红薯芝士蛋糕怎么做

红薯芝士蛋糕怎么做

1、模具用油纸围好方便脱模。如果不用油纸垫好芝士蛋糕脱模就是一散架

2、黄油隔水加热变液态。把饼干弄碎，然后加入黄油。将饼干碎平铺干模具入用工具压实，放入冰箱30分钟左右。

3、室温下的奶油奶酪打至稀软，分三次加入白砂糖搅拌，同打发蛋白是一样的。

4、把蛋黄放入打到顺滑，然后蛋白分3-4次加入糊入，每次都要等蛋白和糊完全融入再加入下一次蛋白。

5、加入柠檬汁搅拌至完全融合，加入牛奶搅拌到完全融合。

6、把红薯粒放入模具中。

7、从高处倒入奶油奶酪糊，这样气泡会减少。

8、放入预热好的烤箱内，170℃烤30-35分钟。

全芝士蛋糕如何做

1、用料：奶油奶酪125克、鸡蛋3个、低筋面粉25克、牛奶50克、黄油30克、白砂糖45克、柠檬汁/白醋几滴。

2、奶油奶酪与牛奶隔水融化搅拌至顺滑无颗粒状态。

3、加入黄油，搅拌至黄油融化至顺滑状态。

4、蛋清蛋黄分离，蛋黄放入奶油奶酪糊中，蛋清放在无水无油容器中备用。

5、蛋黄与奶酪糊搅拌至顺滑。

6、蛋黄糊中加入低粉，搅拌至无干粉顺滑状态。

7、蛋清中加入几滴白醋打至粗泡状态，分三次加入白砂糖将蛋清打至大弯钩状态。

8、烤盘中放入温水，烤盘放在烤箱最下层，烤盘上层放入烤网，烤箱150度预热10-15分钟。

9、将一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。

10、6寸蛋糕模具中垫上油纸，将面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。

11、模具放在烤网上。150度烤40分钟再转130度烤30分钟，时间到不要着急拿出来，在烤箱中焖30-60分钟再取出晾凉后就可以享用啦。

芝士蛋糕的制作方法和步骤

1、主料：奶酪150克、低筋面粉15克；辅料：牛奶60克、鸡蛋3个、玉米淀粉(栗粉)10克；调料：白砂糖50克

2、奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有颗粒为止。

3、逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油。

4、筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒。

5、蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡即可。

6、将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀。

7、将倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中。

8、烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟，美味的芝士蛋糕就做好了。

蜜豆芝士蛋糕怎么做

1、蛋糕体材料：奶油奶酪250克、鸡蛋4个、低筋面粉60克、糖60克、牛奶80克、蜜红豆1小把。

2、蛋糕底材料：消化饼干100克、熔化的黄油60克。

3、消化饼干放入袋子中用擀面杖压碎。

4、饼干碎中倒入熔化的黄油混匀。

5、把混好的饼干碎倒入8寸活底模具中，用手压实备用。

6、奶油奶酪、牛奶放在一个盆子里，隔热水用打蛋器耐心搅拌，直至搅拌至均匀无颗粒。

7、鸡蛋把蛋白、蛋黄分开。把蛋黄1个1个的加入奶酪糊中分别搅拌均匀。

8、把低筋面粉筛入奶酪糊中。

9、用橡皮刮刀搅拌均匀。

10、蛋白加入糖打至8、9分发。

11、把打发的蛋白和奶酪糊混合均匀，即成蛋糕糊。

12、先倒入1/3的奶蛋糕糊。

13、均匀撒上一层蜜豆。

14、倒入余下的蛋糕糊抹平。并在蛋糕模底部包上锡纸。烤盘里注入温水，把蛋糕模放入烤盘里，入预热200度的烤箱，中层上下火，烤20分钟，再转150度烤40分钟。