电饭锅怎么做芝士蛋糕窍门

电饭锅怎么做芝士蛋糕窍门

1、高筋面粉里放入细砂糖、泡打粉、盐、小苏打、制成松饼粉备用。

2、打鸡蛋，分离蛋黄和蛋清。家里有专门的分离器就用专门的，没有的话一个干净的塑料瓶就可以。

3、把奶油奶酪隔温水搅拌融化。

4、加入蛋黄。继续搅拌均匀。

5、把搅拌好的奶油奶酪加入生奶油中，继续搅拌均匀。

6、再加入松饼粉，搅拌均匀成蛋黄糊，切忌转圈搅动。

7、蛋清加入白砂糖打发。

8、打好的蛋清糊倒入蛋黄糊里面，搅拌均匀。

9、油一滴倒入电饭锅，用刷子刷匀。

10、倒入蛋糕糊，颠一颠。

11、煮好焖20分钟，如此重复1次。牙签插入不沾面糊就是熟透了。

巴斯克芝士蛋糕的做法

1、奶油奶酪250克，细砂糖65克，蛋黄1个全蛋2个，香草精3克，淡奶油110克，柠檬汁12克，玉米淀粉15克首先来制作酸奶油。淡奶油挤入柠檬汁，搅匀，静置30分钟。

2、将马斯卡彭（奶油奶酪）和细砂糖，搅打均匀。

3、鸡蛋分次加入。

4、每搅匀一个再加下一个。

5、加入淡奶油，搅匀。

6、加入发酵好的酸奶油，搅匀。

7、加入玉米淀粉，搅匀。

8、倒入模具，放入上火190°C下火220°C预热好的烤箱中，烘烤25分钟。

9、出炉，放凉。可直接食用，口感比较软嫩香甜。

10、冷藏4个小时以上或者一夜，口感比较浓厚顺滑，芝士味道浓郁。

芝士蛋糕太湿能吃吗

能。芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。

芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素Ａ与Ｂ２外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。

有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点，但本身又不如两者来得绵软。

芝士蛋糕起源于古老的希腊，在公元前７７６年时，为了供应当时的雅典奥运会所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在１９世纪随着欧洲移民们传到了美洲。

超火轻芝士蛋糕教程

1、奶油奶酪100克，鸡蛋180克，黄油30克，水50克，低筋面粉30克，细砂糖50克。

2、固底模最好剪一块圆形的油纸垫在下面，更方便脱模。四壁上涂抹黄油。

3、椭圆的模具也要涂抹黄油，底面和四周都要涂抹到。像给地板打蜡那样涂抹上去就行。

4、奶油奶酪隔着袋子用手推挤出合适的量，不要用手接触，也不要用刀子，勺子等工具接触。

5、顺便挤出袋子里的空气，用密封夹夹上，放到冰箱的冷藏室保存。不要冷冻，冻过的奶油奶酪就像豆腐渣一样，做芝士蛋糕是不行的，做面包可以。

6、取出来的奶油奶酪用保鲜膜包裹起来，放微波炉化冻档，软化一分钟。

7、打蛋器垂直抓在手里，紧紧贴着盆边用力的搅均匀，边加蛋黄边搅拌，直到加完所有蛋黄。然后加入牛奶或水搅匀。

8、在蛋黄奶酪糊中加入融化的黄油，边加边搅拌均匀。

9、筛入低筋面粉，用打蛋器，用力的划之字形，把面粉拌匀。

10、蛋白加入几滴白醋或者是柠檬汁，分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发。

11、最后出现纹路后，换低速搅拌。用打蛋器的头捞起蛋白霜会挂在上面，长度大约三到四横指的程度是刚好的。

12、分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，用翻拌的手法，轻，快的拌好蛋糕糊。

13、蛋糕糊装入模具，震去大气泡，烤盘内加热水过蛋糕模一半。预热好的烤箱，中层上下火150度，60分钟。蛋糕表面上色后要加盖锡纸，以防止上色过重。蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一点出来，不然容易从侧面裂成蘑菇状。

14、蛋糕出炉五分钟后，蛋糕体自然回缩，脱离模具。用手托住蛋糕，取掉蛋糕模。在蛋糕底翻盖一个盘子，再翻转一次，蛋糕面就冲上了。