怎么做芝士蛋糕

怎么做芝士蛋糕

1、准备糖粉，吉利丁片，消化饼干，黄油，牛奶，淡奶油，奶油奶酪，将奶油奶酪，糖粉倒入碗中搅匀。

2、在锅中加入牛奶淡奶油，提前泡软的吉利丁片，搅拌至无颗粒状。

3、倒入打发好的奶油奶酪，分三次倒入，搅拌至顺滑，将消化饼干压碎，加入黄油，冷藏15分钟。

4、倒入打发好的奶油奶酪，放入冰箱冷藏两到三个小时即可。

如何制作好吃奶香的青芝士蛋糕

1、原料：鸡蛋4个、奶油奶酪250克、牛奶125克、黄油15克、低筋面粉40克、朗姆酒10克、塔塔粉2.5克、细砂糖125克、清水80克、果胶适量、黄油少许、高温油纸。

2、先将少许黄油隔水融化后，刷在需要用到模具壁，然后再将高温油脂垫在模具底部备用。

3、我们准备两个容器，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，我们先将奶油奶酪和牛奶，搅拌均匀。

4、然后再加入低筋面粉和黄油，搅拌均匀后，放入分离出来的鸡蛋，滴上几滴朗姆酒，搅拌均匀。

5、然后我们将蛋清打发至表面出现泡沫，然后加入塔塔粉和砂糖，继续打发，直至能形成鸡尾状即打发完成。

6、然后将蛋白霜和蛋黄面糊搅拌均匀，倒入模具中，震出气泡，将模具放入烤盘中，在烤盘里面放入80克的清水。

7、放入烤箱上火180，小火120，烤制45分钟，取出后在表面刷上一层果胶发，即可享用。

不用烤箱的芝士蛋糕的做法

材料：奶油芝士250g、牛油25g、糖25g、鸡蛋4只、牛奶100ml、香草香油100ml、面粉25g。

做法：1、蛋糕盘上刷满牛油；

2、奶油芝士、牛油和20g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油；

3、面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内；

4、蛋白与50g糖打至挺身，慢慢混入芝士混合物内；

5、芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟；

6、出炉后冷藏即可。