阿胶糕的做法与步骤

阿胶糕的做法与步骤

1、材料：阿胶粉，黄酒，红枣，桂圆肉，核桃肉，冰糖以及黑芝麻。

2、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。

3、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。

4、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。

5、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，阿胶糕就完成了。

做阿胶糕的锅怎么洗最容易快捷

最容易清洗做阿胶糕的锅的步骤如下：

1、首先把棉布浸透水，把锅简单擦一遍，锅表变湿润。

2、然后把小苏打粉，均匀的抹在锅上。

3、接下来保鲜膜贴在锅上，使锅和小苏打充分接触，隔离空气。

4、然后把贴好膜的锅放置12个小时，可以根据污垢多少可减少或延长时间。

5、最后用棉布擦一下，做阿胶糕的锅就清洗干净了，光亮如新。

怎么做阿胶糕的详细步骤

做阿胶糕的详细步骤：

1、准备材料：核桃仁50克、黑芝麻60克、干枣20克、阿胶配方颗粒50克、黄酒140克。

2、黑芝麻、核桃炒香晾凉。

3、阿胶颗粒倒入冷锅中。

4、倒入黄酒浸湿加热。

5、不停加热搅拌至出现泡泡，滴入蜂蜜。

6、熬至液体拉丝。

7、倒入黑芝麻、核桃，翻炒均匀。

8、压平冷藏30分钟即可。

吃阿胶糕的禁忌有哪些

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。

在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:"鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。"郑玄注："皆谓煮用其皮或用角。"早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。

中医角度来讲脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泄、苔黄厚腻者慎服。服用期间最好不要吃辛辣油腻食物，以免影响疗效。

在月经期感冒发烧生病期间都要暂停吃阿胶，吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物，否则会影响阿胶的功效。

感冒时期不宜吃阿胶糕。

无糖阿胶糕的做法步骤

1、材料：阿胶125克、核桃125克、无核红枣125克、枸杞125克、黄酒500克、黑芝麻125克。

2、首先，125克的阿胶块块用两瓶黄酒泡上，保鲜膜覆盖。24小时搅拌一次，阿胶够好的话24小时就可以融化了。

3、黑芝麻炒熟！晾凉备用

4、核桃也要炒熟。

5、准备好了以后，就开始啦，大火开锅！调成小火儿熬。

6、很黏稠挂旗以后就下料啦，先放大枣，然后枸杞，然后一直小火搅拌均匀后再放核桃，核桃早了会不酥，芝麻分两次放，以便好搅拌。

7、容器里刷香油，把阿胶糕倒入容器，稍微凉一点压实，然后放入冰箱冷冻30到60分钟，看情况。

8、冻好以后磕出来切片喽。