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阿胶糕的做法与步骤

更新时间: 2026-05-03 11:42:28

阿胶糕的做法与步骤

1、材料:阿胶粉,黄酒,红枣,桂圆肉,核桃肉,冰糖以及黑芝麻。

2、在干净的陶瓷锅内,倒入阿胶粉,加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。

3、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。

4、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。

5、须冷却凝固后,切成各种形状的糕,阿胶糕就完成了。

做阿胶糕的锅怎么洗最容易快捷

最容易清洗做阿胶糕的锅的步骤如下:

1、首先把棉布浸透水,把锅简单擦一遍,锅表变湿润。

2、然后把小苏打粉,均匀的抹在锅上。

3、接下来保鲜膜贴在锅上,使锅和小苏打充分接触,隔离空气。

4、然后把贴好膜的锅放置12个小时,可以根据污垢多少可减少或延长时间。

5、最后用棉布擦一下,做阿胶糕的锅就清洗干净了,光亮如新。

怎么做阿胶糕的详细步骤

做阿胶糕的详细步骤:

1、准备材料:核桃仁50克、黑芝麻60克、干枣20克、阿胶配方颗粒50克、黄酒140克。

2、黑芝麻、核桃炒香晾凉。

3、阿胶颗粒倒入冷锅中。

4、倒入黄酒浸湿加热。

5、不停加热搅拌至出现泡泡,滴入蜂蜜。

6、熬至液体拉丝。

7、倒入黑芝麻、核桃,翻炒均匀。

8、压平冷藏30分钟即可。

吃阿胶糕的禁忌有哪些

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。

在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:"鹿胶青白,马胶赤白,牛胶火赤,鼠胶黑,鱼胶饵,犀胶黄。"郑玄注:"皆谓煮用其皮或用角。"早在周代,人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类,而且在当时,牛皮并没有作为首选原料,驴皮、鹿皮反而备受青睐。

中医角度来讲脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泄、苔黄厚腻者慎服。服用期间最好不要吃辛辣油腻食物,以免影响疗效。

在月经期感冒发烧生病期间都要暂停吃阿胶,吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物,否则会影响阿胶的功效。

感冒时期不宜吃阿胶糕。

无糖阿胶糕的做法步骤

1、材料:阿胶125克、核桃125克、无核红枣125克、枸杞125克、黄酒500克、黑芝麻125克。

2、首先,125克的阿胶块块用两瓶黄酒泡上,保鲜膜覆盖。24小时搅拌一次,阿胶够好的话24小时就可以融化了。

3、黑芝麻炒熟!晾凉备用

4、核桃也要炒熟。

5、准备好了以后,就开始啦,大火开锅!调成小火儿熬。

6、很黏稠挂旗以后就下料啦,先放大枣,然后枸杞,然后一直小火搅拌均匀后再放核桃,核桃早了会不酥,芝麻分两次放,以便好搅拌。

7、容器里刷香油,把阿胶糕倒入容器,稍微凉一点压实,然后放入冰箱冷冻30到60分钟,看情况。

8、冻好以后磕出来切片喽。


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