阿胶糕的功效与禁忌

阿胶糕的功效与禁忌

1、功效:调气血、养血、止血。 阿胶糕在女性中用的是非常普遍的，阿胶糕有调气血、养血、止血的作用，另外，阿胶糕加入了芝麻、核桃，然后切成块，服用很方便。它是非常好的一个对于女性朋友滋补作用的食品，也算是药品。它对女性来说能够调气血，而且核桃、黑芝麻对女性朋友来说还能起到补肾作用。所以正常的女性可以食用一些阿胶糕进行调补。

2、禁忌：因为阿胶是偏于滋补的一些食品或者药品，女性合并有急性炎症的时候是不适合使用的。另外，女性湿气重，也不适合去使用，因为这时候脾功能不是很强，体内湿重会影响我们脾的运化功能，而阿胶糕是偏于滋腻的食物，如果脾运化功能不好，是无法正常运化的，服下去以后起不到一个调补的作用，反而加重了脾胃的负担。所以一些脾胃功能弱或者有湿气的朋友是不适合使用的。另外，还有一些女性承受多种社会压力、家庭压力，所以一些肝火旺、肝郁气滞的也非常多，像这一类的女性，体内肝郁、气滞、火旺，也是一个偏于热的体质，这时候也不适合去服用阿胶糕。因为阿胶糕滋腻，会加重体内不良的内环境。有这些特殊情况的女性朋友注意不要去吃阿胶糕，如果对自己体质掌握不好，最好在医生的指导下去服用会更加安全。

正宗阿胶糕的制作方法

阿胶糕有补气养血，美容养颜，常吃阿胶糕有效改善气血不足，是滋补气血的佳品。

打碎阿胶，黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发，等黄酒把阿胶泡化，两天后开始熬。

中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断地搅拌，搅拌30分钟，整个过程不能糊锅，从锅底往上翻。

倒入冰糖，继续搅拌至有点浓稠起芡，注意有倒三角状态进行下一步，加入核桃，红枣，桂圆，继续搅拌大概五六分钟（一定要贴锅底搅拌，不然容易糊锅，切记小火）

加入黑芝麻，枸杞搅拌一起，就会慢慢拉出丝来，这是可以两只手各拿一个勺子搅拌，等搅拌在一起慢慢拉出丝来，关火，再搅拌一分钟。

模具中抹上油，将熬好的糕放入模中，压实，放冷后冷藏3-4小时，取出切片。

做阿胶糕的方法和步骤

1、主料：阿胶500克、核桃150克、黄酒1瓶、黑芝麻200克、红枣150克。

2、辅料：冰糖（磨碎用）250克。

3、做法：

（1）阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的。

（2）倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了。

（3）泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体。

（4）这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心。

（5）冰糖用料理机磨碎，这样容易融化。如果你没有这套工具，就改用细砂糖也可以，还是边搅拌边煮。

（6）这个过程大概需要40分钟，所有的糖才能溶化。

（7）此时先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁，搅拌均匀。

（8）再加入去了核切块的红枣搅拌均匀。

（9）最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多，阿胶酱越浓稠，搅拌越费劲，一定要有耐心。

（10）边煮边搅拌，将所有材料都均匀的裹上阿胶，大概20分钟后关火。

（11）趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块，即可食用。