玫瑰阿胶糕的做法

玫瑰阿胶糕的做法

1、阿胶用黄酒浸泡直至烊化（烊化的时间因气温而异，掰成小块，浸泡2至3天）。

2、辅料红枣、桂圆去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香或是烘烤至熟待用。

3、烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。

4、熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上（俗称“挂旗”）时关火，迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。

5、事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒。

6、待阿胶糕凉透后放入冰箱冷藏一天。

7、从冰箱取出切成小块放入冰箱食用。

8、阿胶糕切片成型

玫瑰型阿胶糕的做法

1、阿胶拆盒打粉用黄酒浸泡一小时（好阿胶经得起打粉考验，不好的阿胶不敢打粉，打粉之后腥臭味大），或者用黄酒浸泡24小时。二之选一即可。

2、准备好所需要的辅料，想要好的口感，红枣在熬胶前现剪，核桃现剥。红枣推荐若羌红枣，核桃推荐纸皮核桃，最好选用新核桃，陈核桃容易散。枸杞选中宁枸杞。

3、点火开熬。选择铜锅或者不粘锅都可以，这里需要主要的是一定要先大火煮沸，然后再转中小火。记得要不停搅拌，防止粘锅。

4、小火慢熬30分钟左右后会慢慢地变得粘稠，停十几秒后不搅拌就会出现大液泡，并且能挂住旗的时候就可以关火，依次下入辅料了。?关火之后先下入玫瑰酱搅拌均匀，在下入其他辅料，每下一种辅料都要搅拌均匀后在下入另一种。

5、充分搅拌均匀，阿胶含量满满的。

6、模具提前刷好油，然后均匀的撒上玫瑰花瓣，等待出锅。

7、出锅之后快速压实。然后再撒一层玫瑰花瓣。自然冷却12小时后，切成长条，再切成小块，打成真空即可。

8、玫瑰型阿胶糕就做好了。

阿胶糕的正确吃法

第一、每天吃一到三片，不可多食。秋冬季节可连续服用，总量在一千克到两千克之间。第二、阿胶糕在早饭前和晚饭后吃效果最好。第三、体热的人群尽量少吃阿胶糕，每天一到两片即可，服用时应该多喝水。

阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶，再搭配黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。

阿胶糕的主要原料是：阿胶、核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料：红枣、枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、蔓越莓等。

中国现存最早的药物学专著《神农本草经》将阿胶列为“上品”，明代李时珍著《本草纲目》载：“阿胶本经上品。弘景曰：出东阿，故名阿胶”。