花甲的做法：花甲节瓜汤

花甲的做法：花甲节瓜汤

1、节瓜洗净后去皮，切片备用。

2、烧开水后加入花甲和姜片；花甲之前做好飞水处理，将壳分离了，把肉取出来。

3、盖锅，烧开；水烧开后加入节瓜。再盖锅，煮10分钟左右。

4、熄火前加入适量的盐调味。加入少许包尾油。

5、装碗食用即可。

家常蒜香爆花甲的具体做法

第一、 花甲买回来之后一定要先浸泡一段时间再用来做菜，不然里面会有沙子的。先把花甲浸泡在清水里两小时，然后取出来放在盆子里面不断的颠，这样做的目的是为了让花甲中的沙子全部颠出来，然后清水洗干净。

第二、 锅里放油烧热，油不用太多，然后将切好的姜丝和多一些的蒜末放进油里，不断地翻炒，让蒜香味更浓。

第三、 蒜香味出来之后，把清洗好的花甲放进去，小火慢慢的翻炒，然后加上一点食盐生抽和耗油，这期间不断翻炒，让花甲均匀受热。

第四、 花甲全部张口之后说明花甲熟了，这时候用水调一点点淀粉，直接倒进去，大火快速翻炒几下出锅就可以了。喜欢吃辣的朋友，里面加上几个干红辣椒也可以。

白灼花甲的做法步骤

1、主料：花甲300克。配料：生姜少许、蒜瓣少许、香葱少许。调料：生抽一汤勺、白糖1/2茶勺、醋1汤勺、香油少许、蚝油一点。

2、将花甲放入淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙，然后用双手搓洗几遍，最后再用刷子刷洗干净。

3、锅中加水，放入生姜。水开以后，倒入花甲，煮至全部开壳，待稍微冷却后取出花甲肉。

4、葱白、姜、蒜分别切成末。

5、葱姜蒜末放入调料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蚝油搅拌均匀。

6、一部分葱叶切成葱丝，放入清水中洗一下，以便卷曲，把葱丝铺在盘边再盛上花甲肉，配上料汁即可。