口蘑牛肉粥窍门

口蘑牛肉粥窍门

1、主料：粳米(50克)香菇（鲜）(60克)牛肉(前腿)(30克)。

2、调料：大葱(15克)猪油（炼制）(10克)姜(10克)味精(3克)盐(3克)。

3、将水发香菇去梗洗净，挤干切丝。

4、牛肉洗净切丝。

5、粳米淘洗干净。

6、葱切末，姜切片，备用。

7、将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟。

8、加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。

牛肉粥的做法

1、先把牛肉切丁然后再剁成肉末，生姜切丝，香葱洗净切碎末、食盐、黑胡椒粉、食用油、生抽，拌匀备用。备用。

2 、把米淘洗干净备用，然后汤锅中添半锅水，水烧开后放入牛肉、大米、姜，锅滚起来后，粥煮到9成熟的时候倒入姜丝，一半芹菜，煮出味道，转小火煮20分钟。

3、出锅前放入盐、香油、鸡精、胡椒粉进行调味，盛出来撒上葱，美味的牛肉粥就做好了。

如何做香菇牛肉粥

1、方法1：水放入锅中煮开，下米（生米或者吃剩下的焖米饭都可以）。再次煮开后拧小火慢慢熬。生姜切末开水泡好的香菇切片，入锅。干贝洗一下直接入锅。这两样是为了提味儿。熬到米饭见稠，有了粥的样子的时候将提前用盐、料酒腌过的生牛肉丝放入。煮2分钟看到变色准备起锅。如果喜欢可以在快要出锅的时候将生菜切丝放入其中，菜色会更加漂亮。在锅中或者舀出来到碗里加香油、葱花、撒上白胡椒粉。

2、方法2：大米淘净，加适量水放入电饭煲内，选煮粥模式，大概30分钟左右就可以很浓稠了。葱切成葱花，尽量选用大葱绿色的部分，切好备用。

香菇切丁，牛肉切丁。锅烧热，热锅凉油，放入牛肉翻炒，加料酒翻炒，肉微微熟，加入香菇翻炒，加入生抽适量，盐适量，翻炒一会，加入适量开水，焖煮3分钟，留适量汤汁。米粥煮至米粒开花，浓稠后加入炒好的香菇牛肉汤汁，再煮5分钟。加入适量盐，鸡精调味，盛至小碗中，粥上撒适量葱花。

3、方法3：将水发香菇去梗洗净，挤干切丝；牛肉洗净切丝；粳米淘洗干净；葱切末，姜切片，备用；将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟；加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。

小米牛肉粥如何做

1、材料：牛肉60克、小米1量杯、大米1量杯、青菜100克、花生油50克、盐3克、生抽1勺、蚝油1勺、料酒3勺、姜1块、葱一根。

2、把大米小米混合洗净，放入锅中，倒入适量清水开始煮粥。

3、把牛肉洗净切丝，放入盐、生抽、蚝油、姜丝抓匀。

4、放入料酒抓匀，料酒要一勺一勺的放，每次都要等牛肉完全吸收了再加。

5、放入一勺花生油抓匀，腌制片刻。

6、待米粥浓稠时，放入牛肉丝，滚一分钟。撒上葱花，用汤勺搅拌均匀即可。