怎样做潮汕牛肉粥

怎样做潮汕牛肉粥

1、食材明细：主料：生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根。牛肉腌料：酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙。调味料：盐2茶匙、白胡椒粉少许。

2、先把大米清洗净，把葱、姜、辣椒洗净备用。

3、先用加1杯水，然后将米到入砂锅中煮软。

4、趁煮粥时，将葱用可饮用水洗净后擦干，切成葱花;辣椒去籽切细条；姜去皮切片后切丝;将蛋白与蛋黄分开。

5、再加入约600g的水到砂锅中开大火煮滚后转中火续煮。

6、牛肉放入准备好的腌料(酱油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味。

7、抓匀腌料后，放冷藏备用。

8、当粥煮出浓稠感后，放入姜丝再滚一下。

9、放入调味料试味道后调整。

10、趁粥大滚时，放入腌好的牛肉片。

11、蛋白略打散后加入粥里拌匀。

12、放入辣椒丝、葱花，再把蛋黄放在正中间即可。

13、潮汕砂锅牛肉粥趁热享用，只需将蛋黄搅散便可享用。

牛肉粥怎么做好吃

主料：粳米100克，牛肉150克。辅料：芥菜50克，糯米粉40克，腐竹20克，干贝15克，花生仁15克，圆白菜30克，淀粉10克。调料：色拉油3克，盐3克，白砂糖5克，生抽2克

步骤：

1、 粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分。

2、 加入色拉油和适量盐拌匀，待米粒发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎。

3、 牛肉洗净，切细，加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀。

4、 瑶柱洗净，浸透。

5、 米粉用油炸熟，雪菜用盐挤过，冲洗后切细。

6、 腐竹洗净，剪碎。

7、 锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时。

8、 然后加入粳米，用旺火煲20分钟，搅拌几下。

9、 改用小火熬煮成粥。

10、 熄火稍焖片刻，然后再煮滚。

11、 下雪菜、牛肉和大头菜搅匀，待牛肉煮熟即离火。

12、 以炸花生仁和炸米粉伴食。

麦仁牛肉粥

1、材料：牛肉100克、麦仁(去皮后的小麦)适量。

2、做法：将牛肉切丁；麦仁洗净。牛肉、麦仁放入锅中，加入清水，熬煮20分钟即可。

3、麦仁牛肉粥功效：补脾胃，益气血，强筋骨。适用于病后体虚、气血不足、食欲不振、瘦弱无力等症。