韩式烤猪肠的家常做法

韩式烤猪肠的家常做法

1、食材：肥肠适量、洋葱一个、红辣椒适量、蒜蓉一个、年糕适量、土豆一个、辣白菜一颗、韩式辣酱适量、料酒10g、盐5g、糖5g、香油7g、白芝麻适量。

2、先将洋葱、肥肠洗干净后，洋葱切成丝状，放入蒜蓉爆香，倒入热油翻炒3分钟。

3、加入适量的红辣椒。

4、加入10g料酒去腥味，放入年糕、土豆片和辣白菜煸炒。

5、放5g的盐、把香油和白芝麻，韩式辣酱倒入锅中翻炒，就做好了。

猪肠的烹饪方法

1、处理猪大肠，这是做这道菜的重点，占了三分之二的时间。先用心剥掉肠子内壁的肥油和垃圾，然后再放生粉，料酒，盐搓洗几次，一直洗到没有异味为止。

2、准备配料，八角，草果。大蒜籽，生姜，花椒，干辣椒，香萄。青红辣椒一样一个，切好备用。

3、烧开水准备焯下猪大肠，水里面要加香菜根，生姜，八角和盐。水滚后把猪大肠放下去，煮至水再次滚，就捞出来控水备用。

4、再取高压锅，把猪大肠放下去，所有配料放下去，蚝油，老抽，生抽，料酒，少量盐。放少量水，盖盖子中火煮十五分钟。

5、时间到了，不要急于拿出来，等高压锅里面的水蒸气出完了再拿出来凉着，凉了后就切成片备用。

6、把辣椒，香葱，大蒜籽，生姜，再小火煸出香味，再把猪肠子放下去大火爆炒一分钟。

7、关火，装盘上桌即可。

烟熏猪肠的制作方法

1、食材用料：猪大肠2条、红辣椒1个、青辣椒1个、姜片6片、生抽3小勺、盐适量。

2、猪大肠两条，洗很关键。内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。

3、洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。

4、熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一个，切小块。

5、锅烧热，少量油就行，放入姜片小火炒香。

6、转大火放入大肠翻炒 ，加适量生抽，盐调味，翻炒均匀。

7、加入尖椒翻炒几分钟熟后，出锅即可。