咸菜炒猪肠的做法步骤

咸菜炒猪肠的做法步骤

1、主料：猪大肠500克、油适量、盐少许适量、咸菜50克、葱15克、姜10克、蒜20克、辣椒5只、番茄30克、杏梅1只、鸡蛋半只、胡椒粉3克、小苏打1.5g。

2、猪肠整净切段，加入盐、鸡蛋、生粉、小苏打、油抓匀腌制。

3、把腌好的猪肠拉油后，打起控净油。

4、锅烧热下油、姜、葱、蒜、辣椒炒香。

5、下咸菜炒香。

6、下番茄、杏梅略炒，加入适量水煮。

7、调好味，下猪肠翻炒，勾芡淋香油，出锅装盘。

卤猪肠的做法

1、猪肠两斤，用水冲一冲。

2、翻到反面，看看有没有脏的东西，撕下来，脏的油也撕掉，干净的油可以留着。

3、加油，生粉，盐。

4、搓好，冲洗干净。

5、翻到正面来，加油，盐，生粉。

6、多搓几遍，把猪肠的味道搓掉。

7、冲洗干净后，放陈皮，八角，姜，加三碗水，中火煮二十分。

8、加酱油，盐，中火再煮二十分。

9、想要有嚼劲就别煮太久。

10、捞起猪肠，等凉了就可以切。

11、沾香辣酱来吃，很够味。

烟熏猪肠的制作方法

1、食材用料：猪大肠2条、红辣椒1个、青辣椒1个、姜片6片、生抽3小勺、盐适量。

2、猪大肠两条，洗很关键。内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。

3、洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。

4、熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一个，切小块。

5、锅烧热，少量油就行，放入姜片小火炒香。

6、转大火放入大肠翻炒 ，加适量生抽，盐调味，翻炒均匀。

7、加入尖椒翻炒几分钟熟后，出锅即可。