干炸蘑菇怎么做就脆

干炸蘑菇怎么做就脆

1、蘑菇洗净撕成小块，控干水分，加少许盐腌十分钟。

2、面粉和淀粉加水调匀。

3、加入鸡蛋搅拌均匀。

4、加入适量盐和五香粉。

5、锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸至变色。

6、捞出控油。

7、复炸一遍至金黄色即可。

干炸蘑菇怎么做

1、用料：平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。

2、平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。

3、将淀粉和面粉以2：1比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量即可。

4、锅中放花椒粒小火焙干，捞出用擀面杖将花椒粒压碎，放入盐混合均匀，蘑菇上撒上椒盐，即可上桌。

干炸蘑菇怎么做

干炸蘑菇的做法如下：

一、所需材料：蘑菇250克、鸡蛋1颗、玉米淀粉适量、椒盐适量。

二、具体做法如下：

1、将蘑菇均匀撕开；

2、待水煮开后，倒入蘑菇焯水，开锅后捞出晾凉；

3、将鸡蛋液和少许玉米淀粉混合，朝着一个方向搅拌成蛋糊后，加入少许盐；

4、将沥干水分后的蘑菇放入蛋糊中搅拌均匀，使蛋糊与充分蘑菇混合后，放置五分钟，让蘑菇充分吸收蛋液；

5、将油锅热油，把蘑菇炸至金黄后捞出，撒上椒盐装盘即可。