家常蒸面筋的做法窍门

家常蒸面筋的做法窍门

1、用料：

面筋粉200g、温水300g、酵母5g。

2、做法：

（1）温水溶化酵母，边倒入面筋粉边搅拌。

（2）直到面筋粉全部吸水。

（3）用手揉均匀整形，盖保鲜膜发酵约一小时。

（4）发酵后的面团涨到两倍甚至更大一些。

（5）锅内装大量水，开后放入发酵好的面筋，视面筋大小蒸五十分钟左右。

（6）出锅后凉透拿出，面团饱满，很有弹性。

用家常蒸屉怎么做枣糕

1、红枣50克，面粉150-200克，牛奶250毫升，鸡蛋4个，白糖50克，酵母5克，食用油10毫升，白醋少许。

2、红枣洗净去骇，放料理机。

3、加入牛奶打碎。

4、鸡蛋加几滴白醋，打散，放入打碎的枣泥。

5、加入面粉和酵母以及小勺食用油搅拌均匀，不要打圈搅拌。

6、冷水上锅，水烧开后，在蒸15分钟左右。

7、取出切块。

家常蒸鸡蛋羹的做法窍门

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

4、大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！