公开姜辣大明虾做法

公开姜辣大明虾做法

1、食材:大明虾适量,姜片30克,大蒜30克,干辣椒50克,葱50克,青椒半颗,红椒半颗,黄椒半颗,胡萝卜四分之一根,糖一勺,料酒一勺,酱油一勺,盐适量,味精适量。

2、香辣大明虾的做法：首先用盐水浸泡虾子5分钟左右，再把虾子背部破开、抽掉沙线，清水洗净，虑干备用。

3、再把青椒、红椒、黄椒、胡萝卜洗净、切丁。装盘备用。

4、倒油入锅、油的分量最好没过虾子。等虾子颜色变成金黄色起锅。

5、捞出锅的虾子、滤干油。装盘备用。

6、再在锅里倒油、再加入姜葱蒜辣椒爆香后加入胡萝卜青椒等配料再爆香之后加入大虾翻炒，加入糖、酱油、料酒、盐、鸡精，最后加入葱起锅。

大明虾和基围虾的区别

1、大明虾：个头肥大，外壳较薄，其额头上有刺，身体光滑透明，雌虾身体呈青蓝色，雄虾身体呈棕黄色，身上没有斑点和明显的条纹，其口感不脆不甜。

2、基围虾：个头偏小，外壳较硬，额头上没有刺，幼虾身体呈墨绿色至深绿色，成虾身体呈浅咖黄色，身体上有密集的浅褐色斑点和明显的黄红色条纹，肉质鲜美爽口。

大明虾怎么处理干净

1、大明虾洗净。

2、用剪刀剪掉虾前面的尖头部分。

3、再剪掉虾前面的胡须。

4、把虾放到砧板上，然后用刀切开虾的背部。

5、准备一根牙签。

6、用牙签挑出虾线。

7、全部弄好之后，放水中摆洗两次即可。

白灼大明虾做法

1、需要把大明虾用白酒浸泡。

2、准备些生姜片，辣椒，蒜末，香菜。

3、将姜片与大明虾放入，直致大明虾熟透。

4、当然需要配置好蘸酱。调料有生姜末，辣椒，蒜末，放入少许酱油，蚝油，加入生抽，最后加入些香菜。

5、一道简单的美食就制作完成，而且味道鲜美。