胡萝卜土豆焖牛肉怎么做

胡萝卜土豆焖牛肉怎么做

1、牛肉6两、胡萝卜1根、土豆1个、八角5颗、生姜4片、蒜头3瓣、香葱、香菜各1棵、生抽、料酒各1汤匙、盐、鸡精适量。

2、做法：牛肉切小块，姜去皮后切片状、松八角洗净；锅中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香；

3、牛肉上色均匀后，倒入开水。烧开后，小火炖1个半小时；肉快炖好的时候，切其它材料（胡萝卜、土豆切块、蒜拍松、香葱和香菜切段）；肉炖好后，另取锅倒油，油热后放入蒜爆香，倒入胡萝卜、土豆翻炒1分钟；

4、将炖好的肉倒入胡萝卜和土豆中，肉汤炖开后，关小火盖上锅盖炖15-20分钟。土豆变粉后，关火，调入盐、鸡精翻匀，加入香葱、香菜即可转盘；

5、在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓；离火之前调味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。

土豆焖面的做法和配方

1、主料：白面适量、土豆2个、豆角一斤、西红柿一个。

辅料：五花肉适量、红椒适量、辣椒面适量、蒜末适量。

2、做法：

（1）首先在水中加一点盐和面，和好后饧上半小时，然后把饧好面慢慢擀薄，再一层一层重叠在一起用刀切成韭菜叶的宽度，再用手抖开放在一旁备用；

（2）接着炒锅中放一点油，先下入五花肉煸炒，炒至变色后放入葱姜蒜，煸炒出香味后加一点老抽，白糖，然后下入西红柿，煸炒几下后下入红辣椒，豆角和土豆，翻炒均匀后加入水，放入盐，盖上锅盖；

（3）待半分钟左右打开锅盖，盛出一碗汤，直到锅中的汤低于菜的表面时下入面条，盖上锅盖小火焖上8分钟；

（4）利用这个时间来调制一个碗汁，空碗中放入辣椒面，蒜末，盐，最后将热油泼在辣椒面上，用筷子搅匀后放一点生抽，米醋，搅匀后备用；

（5）这时打开锅盖，将之前盛出的汤汁浇在面上盖盖儿再焖上6分钟左右，然后打开锅盖用筷子把面抖散，最后把它盛入碗中浇上蒜汁就可以了。

土豆焖鸡教程

1、鸡肉一斤、土豆7.8个、盐.蚝油酱油适量、冰糖适量、花生油适量、姜蒜适量、白酒几滴。

2、方法：鸡肉切块，姜切片拍碎，放水里加一大勺白酒腌制约20分钟，土豆切块，再把部分姜切丝。

3、热锅入油（偶用的是花生油），油热后放入姜，把姜暴热后放入鸡肉快炒10秒后调至小火，慢慢把鸡肉炒至80%熟3放入土豆，调大火炒至焦黄。

4、倒入酱油和清水调板的调料水，盖至3分二的土豆即可，猛火至水开后，调至小火，直至水煮干。放入切段的蒜苗和盐粉、蚝油、适量冰糖，烧熟蒜苗即可起锅！

土豆焖排骨

1、原料：排骨450g、土豆200g。

2、配料：大蒜、生姜、八角、油、盐、酱油、料酒。

3、排骨斩断洗净沥干水分备用。

4、生姜切片、大蒜拍碎、八角备用。

5、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。

6、锅内加入适量水，加入姜片、放入排骨煮沸后加入料酒再煮几分钟。

7、煮好的排骨捞出过凉，沥干水分。

8、热锅放油，爆香姜蒜和八角。

9、放入排骨翻炒，加盐。

10、加入土豆翻炒。

11、加入茄子翻炒。

12、加入适量水、酱油煮沸。

13、转入砂锅小火炖一个小时即可。