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脆皮冰淇淋做法窍门

更新时间: 2026-05-06 08:19:38

脆皮冰淇淋做法窍门

1、牛奶+蛋黄,搅拌均匀,过筛,小火煮一分钟。

2、淡奶油打发,先5g白糖低速,发泡之后再5g中高速,粘稠之后5g打发到起小尖角。淡奶油打发的关键在于低温。如果不熟练,夏天最好隔着冰水打发。

3、榴莲冰冻,冻过之后的榴莲方便捶碎。碾成渣渣,不要太碎,否则就没有果肉口感。

4、把第二步的牛奶液和第一步的淡奶油混合。最后拌入第三步的榴莲果肉。倒入模具。

5、冰冻4小时以上。

6、脱模之后沾巧克力酱。推荐罐装巧克力酱,可以多次使用不浪费。唯一的缺点是每次使用前要使劲搅拌,否则会油水分离。

7、可以直接吃。也可以再放入速冻层几分钟,外层巧克力会更脆。

破壁机怎么做冰淇淋

1、草莓切片。

2、香蕉切片。

3、把水果片放冰箱冻三至五个小时个小时,用破壁机打。如果感觉打着吃力就放些牛奶。

4、健康营养又美味而且还简单。快打好时放些蜂蜜,喜欢甜的可以放点白糖。

自制酸奶冰淇淋最正宗的做法

食材:蛋黄3个、砂糖适量、鲜奶200毫升、酸奶500毫升。

做法:

1、蛋黄加糖打至奶白色,随后将鲜奶倒入锅中,用小火煮至锅边起泡,慢慢倒入打发的蛋黄,再搅拌均匀;

2、将搅拌物倒回锅中,小火煮至浓稠,期间需要不停搅拌,煮15分钟左右,直到木匙背面能粘起雪糕浆;

3、放置一段时间,然后倒入酸奶拌匀;

4、冷冻40分钟,取出后用电动打蛋器打松,再次冷冻即可,吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

绿茶冰淇淋的做法

1、食材:蛋黄3只,砂糖50克,牛奶150毫升,淡忌廉100毫升,绿茶粉1汤匙。绿茶冰淇淋的做法

2、先绿茶粉加入1汤匙糖和2汤匙热水,拌匀至溶解,再降蛋黄及砂糖拌匀,打至乳白色。

3、牛奶煮滚倒入蛋黄中,转入小锅中,慢火加热1—2分钟煮至浓稠,将小锅隔冻水坐凉。

4、绿茶糖水过密筛隔,拌入2中搅匀。

5、整份材料转入金属大碗中,放入冷藏柜)内至凝固。

6、淡忌廉打至半企身(大约还可以流动的状态),加入绿茶粉,然后拌入已凝固的4内。

7、将5.放回冷藏柜内雪至凝固;将凝固的雪糕取出搅拌,重复做2次,即成。


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