自制冰激凌

自制冰激凌 在家自己做冰淇淋的简单方法步骤

蛋黄加白糖打发至奶油状。

加入一包纯牛奶，混合均匀。

将蛋奶液倒入锅中用小火加热。边加热边搅拌均匀，防止蛋液结块凝固，影响口感。

倒入少许鲜奶油打发。

将蛋奶液分成两部分，先将一部分加入可可粉拌匀。

将奶油分两部分，分别与另外两分蛋奶液拌匀（喜欢水果口味的也可以在蛋奶液中加入打碎的果泥）。

做好造型，用手握住保鲜盒震几下，将气泡震出，放入冰箱冷冻成型即可。

海盐冰淇淋约克郡布丁的家常做法

1、将40克牛奶和海盐放入奶锅中加热后放入蝶豆花泡出颜色晾凉备用。

2、坐冰水打发淡奶油。

3、淡奶油打发出纹理后加入炼乳搅打均匀。

4、倒入蝶豆花奶(将吸到蝶豆花里的奶挤压出来)。

5、搅打均匀即可。

6、将奶油倒入保鲜盒中冷冻。

7、鸡蛋打入容器中。

8、加入奶和盐搅匀。

9、筛入可可粉和低粉搅成顺滑的面糊后冷藏几小时或过夜。

10、烤时提前取出放至室温后再用。烤盘放入一点黄油。

11、烤箱200度预热，将烤盘放入烤两分钟。

12、将烤盘取出，迅速的将面糊平均倒入烤盘中。

13、将冰淇淋放在烤好的约克郡布丁上食用。

奶油冰淇淋制作方法

1、食材：淡奶油180g、蛋黄2个、白砂糖40g、水25g ；

2、准备原材料。

3、取蛋黄2个。

4、蛋黄中加入白糖，搅打均匀。

6、加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。

7、另取一个盆称入180g淡奶油。

8、将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂状态。

9、待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。

10、然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。

11、最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。