红烧肉炖土豆的做法

红烧肉炖土豆的做法

1、主料：五花肉。

2、辅料：土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽。

3、调料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽。

4、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个。

5、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片。

6、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用；

7、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了。

8、将焯好水的肉块捞出控干水分备用。

9、炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻。

10、另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦），将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒。

11、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下。

12、锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、适量盐。

13、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料。

14、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟。

15、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。

芝士烤酿土豆的做法

1、准备浓缩车打芝士酱100克，土豆4个，红拉达酱120克，芸豆400克，墨西哥辣椒圈30克，葱片30克，

2、冷冻玉米粒120克，植物油2茶匙。

3、烤箱预热至190度。把土豆洗好，然后用纸巾擦干。土豆涂上植物油，然后用叉子戳几次。

4、烤盘盖上锡纸，将土豆放在烤板上，烤45分钟到一个小时，直到变软。

5、烤土豆期间，拉达调味酱加入50ml水煮开即可，备用。

6、切好葱片，洗净的红芸豆，蒸熟，解冻玉米粒。

7、一旦土豆烤熟，从烤箱中取出它们。把每一个横纵向切开，稍稍打开土豆。每个土豆淋上2汤匙拉达酱。

8、然后上面撒上红芸豆，玉米粒，辣椒圈。

9、淋上浓缩车打芝士酱。

10、将土豆放回烤箱3-5分钟，从烤箱中取出土豆，如果需要的话，可以淋上更多的拉达酱，然后撒上葱片。

炒鸡的做法土豆的做法

炒鸡和土豆的做法：

用料：土豆1个，鸡肉300克，葱花适量，八角5克，酱油适量，油80克，盐适量，鸡精适量，生姜10克，大蒜10克，水。

1、鸡肉解冻清洗干净，备用。

2、土豆去皮切粗条，过水沥干。

3、生姜葱花，大蒜，八角，洗好切好备用。

4、油热锅下生姜炒鸡肉，变色肉紧致了就下八角出香，加酱油。

5、加土豆条翻炒均匀，上色，半熟状态加水。

6、加入水和大蒜，盐，鸡精，大火烧开小火慢炖10分钟，收汤即可出锅。

7、出锅时加入小葱提色即可。