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豆角土豆的做法

更新时间: 2026-05-03 08:09:19

豆角土豆的做法

1、材料:豆角400克,土豆100克。调料:色拉油25克,精盐3克,五香粉2克,味精3克。

2、将豆角去筋,土豆去皮,清洗干净,豆角掰成段,土豆切成小块装入盘中待用,葱姜切成末待用。

3、热锅放油烧热,爆香葱姜末,倒入豆角段,土豆块翻炒均匀,将豆角土豆烧至断生。

4、加入精盐,五香粉,少许清水稍微炖一会儿,将土豆,豆角烧熟,最后加入味精调味,翻炒均匀,出锅装入碗中即可。

红烧肉炖土豆的做法

1、主料:五花肉。

2、辅料:土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽。

3、调料:冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽。

4、准备好原材料,五花肉切成两厘米左右的块,土豆两个。

5、葱斜切成一厘米左右的段,姜切片。

6、土豆洗净去皮后,切成两厘米左右的方块,凉水洗一下控干水分备用;

7、锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了。

8、将焯好水的肉块捞出控干水分备用。

9、炒锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的时候不会太油腻。

10、另起锅倒入两勺植物油,将白糖倒入小火不停的搅拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键,有很多的小泡沫就好了,不要时间太长,不然烧出来的肉会发黑发苦),将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒。

11、肉块上色后,加料酒再继续煸炒两下。

12、锅里倒入没过肉块一指节高的热水,倒入两勺老抽、适量盐。

13、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里,加入香叶和桂皮大料。

14、把冰糖倒进去,加入冰糖炖出来的颜色很漂亮,盖锅盖上气后高压30分钟。

15、用高压锅炖三十分钟后,将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里,把土豆块倒进去,再加两勺盐大火煮20分钟,收一下汁,土豆块也会炖的很软了。

咖喱鸡腿肉土豆的做法

咖喱鸡腿土豆是以咖喱、鸡腿、土豆等为主料做成的一道家常菜,这道菜营养丰富,口味鲜美,具有降血压、降血脂、润肠通便、驱除体内湿的功效。需要准备鸡腿5只(冲洗干净斩块,放少许盐腌10分钟)、盐、糖、葱姜若干、咖喱粉、食用油、中等大小土豆一只(去皮洗净切块)。炒锅里放些食用油,点中火将处理好的鸡腿放入翻炒,然后放白糖一勺继续翻炒。放白糖可以使肉质保持鲜嫩,并且烧出来的菜色泽不错。炒至鸡肉的血色消失,鸡皮缩起为止(大概7、8分钟)。火关小,将鸡腿盛出。锅内留底油,转小火,放入葱姜翻炒几下,然后放入2勺咖喱粉翻炒。因为很容易焦,所以动作要快。炒出香味后,就把鸡腿、土豆块倒入锅中与咖喱混合翻炒几下,然后倒入2大碗水,搅动一下盖好盖。水开后,转中火煨炖直到水分刚好。其间要检查一下,把咖喱汤的浮末撇出,保持清爽。看到汤汁变浓了,要翻一下,不要糊掉。


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