家常炖鸽子的做法

家常炖鸽子的做法

鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效；鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用。鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。另外，鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。由于鸽肉含丰富的泛酸，可治男子阴囊湿疹搔痒。

准备好鸽子、当归、枸杞、红枣、盐将新鲜鸽子洗净，然后焯水，再放到碗里备用。

将红枣、当归、枸杞清洗干净然后沥干水份，再放入碗里备用。将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过。

开水烫一下鸽子，洗净，冷水下鸽子，加料酒，姜片鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块或者整只炖。

准备一只砂锅，没有的话普通的汤锅也行，然后依次将鸽子、当归、枸杞、红枣放进去，

煮开，撇去浮沫，小火炖半小时，加入适量的水，盖上盖子。

大火将水烧开，随后转小火，慢炖一个半小时，出锅之前按个人口味加入适量的盐就行了。

清炖鸽子的配料方法

1、首先采购需要用到的食材：新鲜的鸽子一只，香菇干几朵，干黄花菜一小掇，红枣6颗，枸杞少许，桂圆干几颗。需要用到的配料：生姜适量，料酒适量，盐适量。

2、将新鲜的鸽子清洗干净，肚子里面的杂质抠出，清洗干净。为了吃起来方便剁成小块放入盘中即可。

3、锅中放入适量的水烧开，放入切好的鸽子进行焯水。这样可以去除里面的杂质也可以有效的去腥，锅中有浮沫时用勺子撇除，炒制变色即可。

4、将用到的生姜，香葱，香菇，枸杞，红枣，干黄花菜，桂圆准备好，将香菇和干黄菜桂圆浸泡。

5、锅中放入和适量的水，放入准备好的配料下入锅中，再放入适量的料酒烧开。

6、之后放入焯好水的鸽子肉进行炖至，大火烧至沸腾后转入小火盖上锅盖慢慢炖至一个小时。时间到后放入适量的盐，调匀即可出锅。

7、这道鸽子汤就制作完成了。

珍珠鸽子的养殖方法

1、饲养环境：珍珠鸽子比较胆小、怕人，见人容易吓到，饲养鸟的环境应该要安静，不宜受到惊吓。所以还是不易於群养。一般家庭饲养箱笼以长约30厘米、宽25厘米、高35厘米，饲养一至数对即可。

2、箱笼设置：珍珠鸽子的箱笼内上方的一个角落上要设置人工巢箱，人工巢箱约长9厘米、宽7厘米、高10厘米，箱底铺约2厘米厚的棉花或巢草，出入口约直径3厘米，出入口外有小台。也可用竹筒或葫芦代替。

3、饵料管理：珍珠鸽子日常饲养喂以带壳小米，也可用稗子60%、小米30%、黍子10%混合供喂，幼鸟期和繁殖期喂给蛋小米并增加新鲜的青绿叶菜、水果供应，矿物饲料如墨鱼骨、贝壳、砂砾等亦应酌加供应。

4、温度管理：珍珠鸽子非常喜欢水浴，水的温度要保持在30℃左右。但除育雏期外，备缸供应适量的浴水。最适宜的生长温度为20～25℃，冬天室内不能低於15℃，夜晚要保温，以利珍珠鸽子的生长发育。

红辣子炒鸽子的做法

主料：乳鸽2只，柿子椒100克，香菜20克。

调料：食盐适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，桂圆2个，枣2个。

做法：1、将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。

2、青椒切成块。

3、香菜切成段。

4、将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。

5、热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。

6、加入乳鸽翻炒。

7、加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。