鸽子的烹饪方法

鸽子的烹饪方法

材料:

鸽子两只，大葱一根，姜适量，盐适量，枸杞适量；

做法步骤:

1、将鸽子清理干净并放入锅中焯水后取出洗净；

2、放入砂锅中，加入700毫升水；

3、加入切好的葱段，姜片，用中大火将水烧开；

4、中小火煮约2小时，至鸽子肉熟透即可出锅装盘。

风干鸽子的食用方法

一，材料：

1、主料：风干鸽子。

2、辅料：花生油、盐、糖、醋、芝麻油。

二，做法：

1、 将肉剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方两至三小时即干燥；

2、 将炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时放入干牛肉泡炸三分钟，油温要过高，捞出沥油；

3、 将盐、醋和糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸成两至三厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

天麻炖鸽子的功效与禁忌 天麻炖鸽子的做法

天麻炖鸽子是比较受欢迎的一种滋补食物，它具有很好的功效与作用，适量食用对身体有一定好处，可以补血养血、缓解头痛、防治高血压以及提高免疫力等，很多人都会自己在家做天麻炖鸽子，但是有些人群是不能吃的，比如阴虚血虚者、过敏患者等。

天麻炖鸽子的功效与作用

天麻炖鸽是以天麻和鸽子为主要原料制作的家常菜。这肉新鲜可口。它不仅美味、营养丰富，而且对偏头痛、高血压引起的头晕、四肢麻木也有一定的疗效。

1、缓解头痛

天麻具有止痛作用，尤其对血管神经性头痛和脑血管病性头痛有镇静作用；鸽性平，具有补气化瘀之功效。二者合在一起，不仅可以止痛，还可以祛除精、气、神。所以用天麻炖鸽子可以帮助治疗偏头痛。

2、补血养血

鸽肉中含有一些营养成分，可以促进体内造血细胞的再生，从而补充体内贫血等症状。天麻能促进气血循环，故天麻炖鸽能补血养血。

3、高血压的防治

天麻中所含天麻多糖能促进内源性血管舒张剂的产生，抑制内源性血管收缩剂的释放，从而降低血压。鸽子也有降血压的作用，鸽子肉中胆固醇含量低。因此，天麻炖鸽具有降压作用，可辅助治疗高血压。

4、提高免疫力

鸽子含有高水平的钙、铁、铜等矿物质以及维生素A和维生素B，可以提高免疫力；天麻富含天麻多糖，具有良好的清除自由基作用，能抵抗病毒入侵，提高免疫力，从而强身抗寒。因此，天麻炖鸽可以提高免疫力。

天麻炖鸽子禁忌

1、禁忌群体

天麻性质温和，味道甘甜。具有清风解痉、平肝抑阳、祛风通络的功效。天麻是治疗头晕的良药，但并非所有人都服用天麻。据中医古籍记载，津液不足、血虚、阴虚者应慎用天麻。因此，在服用天麻炖鸽之前，最好咨询专业医生是否可以服用，以免引起身体不适。

2、避免放太多天麻

天麻中含有天麻素、天麻多糖、天麻苷元等有效成分，具有镇静、镇痛、抗惊厥和抗炎作用。可用于中风、风湿、癫痫、偏头痛等疾病。虽然它有很高的药用价值，但不应过量服用。服用天麻40克以上可能引起毒性反应，常用剂量为3-9克。

3、过敏禁忌

天麻具有一定的毒副作用。如服用天麻后出现胸闷、头晕、恶心呕吐、呼吸加速、皮肤瘙痒等过敏症状，应立即停止进食，症状严重者应及时就医；此外，对蛋白质过敏的人也应避免食用鸽子，否则会引起过敏症状，如皮疹、瘙痒、腹泻、呕吐等。

天麻炖鸽子的做法

配料：2只鸽子，1只天麻。

辅料：少许盐，姜6片，枸杞8克，适量水。

做法：

1、将天麻洗净，浸泡一整天。

2、浸泡后，将天麻放入蒸锅中蒸1小时。如果太硬，蒸一会儿。

3、取出鸽子内脏，洗净，切成小块，备用。

4、蒸好后，将天麻切成薄片备用。

5、然后往锅里倒适量的水，加3片姜，用大火煮开，然后用水烫一下，取出备用。

6、然后往炖锅里倒适量水，把鸽子放进去，再把姜片和天麻放进去，用大火烧开，再用中火慢慢炖。

7、炖鸽子时，将枸杞洗净备用。

8、将鸽肉软烂炖熟，放入枸杞。

9、加入食盐，中火炖5分钟，放在盘子上。