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香菇青菜的做法

更新时间: 2026-05-05 09:04:12

香菇青菜的做法

1、将50克香菇切片,将蒜切片,起锅烧油,锅中倒入60毫升油。

2、油热后倒入香菇翻炒,接着放入蒜片翻炒,然后放入洗干净的青菜。

3、继续翻炒,加入4克盐,两克糖,翻炒均匀,即可出锅。

4、香菇青菜是一道菜品,制作原料有青菜、香菇、油、盐等。香菇盛出后,用筷子整齐地摆放在青菜上,最后将锅内的汁淋在菜上即可。

青菜的炒制方法

1、将黄叶、老叶都去掉,别觉得浪费,留着会影响口感,将青菜叶子掰下来,清洗干净后,再放清水中,加食盐浸泡十分钟,因为简单的清洗不能去掉农药残留,还是用淡盐水浸泡吃起来更健康。

2、浸泡时间到后,将青菜捞出,放水龙头下冲洗一遍,再将青菜放菜篮中控水,如果水分比较大,可以拿起来用手甩动几下,彻底去掉水分。

3、水分控净后,炒锅预热,放入适量猪油,烧热到五成热的时候,将蒜末倒入锅中炸香。

4、然后将青菜倒入锅中爆炒,持续大火翻炒到芹菜叶子变软。

5、接着撒适量食盐、白胡椒粉、鸡精,继续大火翻炒几下后,在锅边淋一点点热水,翻动几下就可以关火出锅了。

腌小青菜的腌制方法

小青菜洗净切丝;干红椒去蒂去籽剪成圆圈状备用。菜碎放入盆中撒上食盐,搓揉均匀,用盘扣压紧实加盐;腌制三、四个小时,盐水渗出后,将菜碎团置掌心挤去汁水;加入干红椒,搅拌均匀;加少许白糖调味,加1小勺自制混合豆豉酱,继续腌制1到2天即可。

酱黄瓜做法:将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条,也可不切开,加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3—4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。

酱莴笋做法:把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3—4天后,即可食用。莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内。

什锦泡菜做法:将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制7—10天即可。


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