青菜的种植方法和时间

青菜的种植方法和时间

种植季节一般为8月到10月，每年均可种植。

青菜的种植方法：

1、选取品种：一般选用较抗病毒病的矮抗青、新场青等品种；

2、育苗：将育苗地整好，分批播种育苗，每亩播种量0.5千克。播种后每天浇水1到2次，出苗后2到3次，最后苗距为3厘米最佳；

3、整地：大田翻耕后，每亩施蔬菜专用复合肥50千克作基肥，做成宽2、5米的畦，待定植；

4、定植：定植时间一般在9月上旬至10月上旬，定植后即刻浇水；

5、田间管理：活棵后进行第一次追肥，每亩使用尿素5千克，封行前再追肥一次。遇旱时及时浇水，注意防治蚜虫和病毒；

6、采收：依据定植期不同，采收期也不同，9月份定植的，25到30天可采收。10月上中旬定植的，约40天采收。10月下旬定植的，45天采收。

卤青菜的制作方法

1、主料：油菜（小）250克、西兰花1个。

2、辅料：盐5克、香油3克、卤汁1勺、水适量。

3、做法：

（1）备油菜和西兰花。

（2）锅里放清水和少许、盐，滴几滴油烧开，下入洗好的西兰花氽熟。

（3）再放进油菜氽水。

（4）沥水。

（5）摆盘。

（6）浇上卤汁。

（7）淋上香油即成。

餐饮青菜的标准成本怎么算

算餐饮青菜的标准成本和厨师一起先列出计算菜品的基本配料成本，计算菜主料的出成率，分摊部分的费用，就是成本了。是个细活.一班不做，餐厅会计做标准成本时才做。但购菜的价格时常变动，每道菜的成本都在变动，必须知道，每盘菜用量。

青菜的种植方法和时间

1、青菜的春季栽培方法：

（1）品种：春季栽培的青菜，应选择冬性强的品种，才不易抽薹。上海地区一般选用三月慢、四月慢和五月慢等品种。

（2）育苗：将育苗的土地做成宽2米（连沟）的畦，每亩使用腐熟有机肥1000千克。于10月上旬至下旬播种，每亩用种量0.3千克，播种要均匀，播后踏实。出苗后间苗2～3次，适量追肥。当苗6～7片真叶时就可定植大田。

（3）整地：大田翻耕后，施蔬菜专用复合肥50千克每亩作基肥，做成宽2.5米（连沟）的畦，待定植。

（4）大棚育苗的三月慢与1月下旬定植，五月慢于2月上旬至3月下旬定植。株行距分别为三月慢10×15厘米，四月慢15×15厘米，五月慢15×20厘米。

（5）田间管理：定植活棵后追肥一次，每亩施尿素5千克。封行前施第二次，每亩施尿素7.5千克。3月份注意防蚜虫。

（6）采收：露地育苗的三月慢于2月下旬至3月下旬采收，大棚育苗的四月慢于3月下旬至4月初采收，五月慢于4月下旬至5月上旬采收。用菜刀去根，净菜上市。

2、青菜的夏季栽培方法：

（1）品种：选择耐热性强、品质好的品种作为夏季栽培的品种，如抗热青3号、华王、605等。

（2）整地：每亩施用蔬菜专用复合肥40公斤作基肥，做成宽2米（连沟）的畦，做到深沟高畦，以利排灌。

（3）播种：火青菜（夏季栽培的青菜称火青菜）于6月中旬至8月上旬分批播种，均匀撒播，用种量依据栽培目的而定，作为鸡毛菜栽培的每亩用种量2.5～3千克。“一播三卖”的用种量1.2～1.5千克。作菜秧的用种量1千克。可采用防虫网和遮阳网全程覆盖栽培，以达到少用药和不用药的目的。

（4）田间管理：火青菜当子叶展开时就可间苗，保持苗距3厘米，真叶出现后再间苗，苗距12～14厘米。每次间苗后要追肥，每次每亩使用蔬菜专用复合肥6千克。移栽的火青菜一般7月下旬播种，25天苗龄，移栽选在凉爽的天气，午后拔苗，下午3时后定植，密度12～14厘米见方。浇水掌握轻浇、勤浇的原则，浇水在上午8时前、下午5时后进行，防止烂菜。对蚜虫、菜青虫、小菜蛾应注意防治。

3、青菜的秋季栽培方法：

（1）品种：一般选用较抗病毒病的矮抗青、新场青等品种。

（2）育苗：将育苗地整好，于8月上旬至9月下旬分批播种育苗，每亩播种量0.5～0.75千克。播种后每天浇水1～2次。出苗后2～3次，最后苗距为3厘米见方。

（3）整地同春季栽培。

（4）定植：定植时间一般在9月上旬至11月上旬，株行距20×25厘米。定植后即刻浇搭根水。

（5）田间管理：活棵后进行第一次追肥，每亩使用尿素5千克，封行前再追肥一次。遇旱时及时浇水或灌溉，注意防治蚜虫和病毒病。

（6）采收：依据定植期不同，采收期也不同，9月份定植的，25～30天可采收。10月上中旬定植的，约40天采收，10月下旬至11月上旬定植的，45天采收。

4、青菜的冬季栽培方法：

（1）品种：一般选择冬常青和二月慢。

（2）育苗：于9月下旬至10月上旬播种育苗，每亩播种量0.4～0.75克，苗期适当追肥。

（3）整地：同春季栽培。

（4）定植：冬青菜的定植期从11月初至翌年1月底，定植时深栽、密植。避免冻害，一般株行距为：8×15～17厘米。

（5）田间管理：基本与春季栽培相同，加强防寒措施，可采用无纺布浮面覆盖。

（6）采收：冬播青菜生长缓慢，从定植到采收需80～90天，可依据市场适当提早或推迟。

青青菜的药用价值

1、兴奋心脏作用。用经草酸铵处理去钙的200%小蓟水煎剂及200%醇提取物，按Langendorff氏法制备心脏，水煎剂0.1ml（相当生药0.2g）、醇提取物0.05ml（相当生药0.1g）对具肾上腺素能B1受体的离体兔心，离体豚鼠心房肌，均表现收缩力增强及频率略增加，且此两种效应均可被B受体阻滞剂心得安所拮抗。

2、升压作用。早年报道小蓟煎剂iv有良好的升压作用，并有强心及缩血管作用，作用性质类似儿茶酚胺类物质。山东中医药研究所从小蓟水煎剂中分离得到白色小蓟结晶，以每天ip0.1%利血平0.1ml/100g，连续10d，以耗竭大鼠体内儿茶酚胺，形成利血平化大鼠，股静脉给予小蓟结晶。

3、对血液系统的作用。小蓟为传统的止血中药，已证实其具有止血作用，并得到止血有效成分。小蓟止血主要通过使局部血管收缩，抑制纤溶而发挥效应的。小鼠口服浸剂5g/kg，可使出血时间明显缩短。