红辣椒怎么炒

红辣椒怎么炒

食材：大红辣椒、蒜子四瓣、盐适量、味精、香葱一把。

1、大红辣椒去蒂洗净，放入高压锅中隔水炖熟（这里面是一斤左右）碗里不要放水。上汽后闻到辣味再压一会就可以关火。没有高压锅可以放在电饭煲中和米饭一起炖熟。等待过程中我们可以把大蒜拍扁去皮切碎，香葱切末备用。

2、蒸熟后用筷子夹出来装在另一个盘子里。盘子下蒸出来的水就不要，最好在这个时候把辣椒皮给去掉。

3、热锅中放入适量的油，把蒜末倒进去煸炒一下，然后把辣椒倒入锅中翻炒，这不停地用锅铲把辣椒斩开，压烂。不是用平面去压，而是铲子的那一条边去斩，不用加水，直接把锅里的水烧开收汁，放入盐，味精，也可以再放点鸡精。盐要比平常炒菜多放一点，放葱花翻炒一下就可以出锅。

红辣椒怎么腌制好吃

1、准备好4个红辣椒，把辣椒洗干净切成小块。把大蒜剥皮切碎，姜也切成姜末。

2、把红辣椒放一个大点的碗里，这样便于翻拌。

3、接着放入蒜末，姜末，盐，喜欢吃味精的也可以放点，然后翻拌均匀。

4、拌好后倒入一个有盖子的碗里或者保鲜盒里。

5、然后盖上盖子，如果没盖子，用保鲜膜罩住也可以。放冰箱腌制，24小时后就可以拿出来吃了。

新鲜红辣椒怎么保存不会坏

把新鲜的辣椒清洗干净，然后晾干水分，然后把辣椒蒂切掉，可以放到一个干净的袋子里面，直接放到冰箱的冷冻室里面。鲜辣椒对低温敏感，不耐低温，一般贮藏温度为8-12℃，低于6℃时间稍长就容易引起冷害。冷害的症状，水浸状软烂或呈现脱色圆形水烂斑点，进而被病菌浸染而腐烂。冷藏温度控制在8℃左右，选择温差0.5℃。贮藏期间要注意防霉，发现霉变现象，及时用保鲜烟雾剂熏杀。措施得当、条件完备，辣椒可保鲜3.5-4个月。