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地锅炖牛尾的做法

更新时间: 2026-05-02 18:45:06

地锅炖牛尾的做法

1、材料:牛尾800克,干豆角、胡萝卜、芋头、宽粉、油菜各150克,玉米饼5个,红干椒少许。调料:金黄酱、海鲜酱、蚝油、香辣酱、各15克,盐、味精各5克、高汤500克。

2、将牛尾斩成寸段,用冷水泡净血水,入高压锅内上火压制25分钟至熟。

3、起锅放色拉油200克烧至六成热,放上金黄酱、蚝油、海鲜酱、香辣酱炒出红色,再放上牛尾煸炒,加入高汤,放上干豆角、胡萝卜、芋头、宽粉、油菜,红干椒炖大约5分钟,出勺装在地锅里,放上玉米饼即可,锅底点燃酒精块上席即可。

地锅炖大鹅的做法

1、主料:干香菇100g、鹅1只。

2、辅料:大蒜适量、香叶适量、老姜适量、八角适量、干辣椒适量。

3、调料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、老抽适量。

4、大鹅切块备用,锅里坐上清水下入鹅肉焯水,去沫子。

5、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵,姜蒜切片,小葱打结备用

6、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热,炒香姜蒜片,花椒八角干红椒

7、再放入2勺郫县豆瓣酱,2勺黄豆酱,1勺甜面酱下锅炒出香味,下鹅肉大火炒。

8、倒入少许老抽上色,加入香叶,陈皮,料酒,啤酒少许,下入干香菇块,放入打好结的小葱,一次添足水加入中小火炖2个小时(鹅肉炖的时间稍微长一些)鹅肉熟透时,加入盐继续大火收汁即可。

地锅炖的做法和配方

1、食材:芸豆300克、土豆两个、排骨适量、葫芦条适量、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许。

2、把芸豆切成段,土豆切块,葫芦条泡软切段。

3、熟的排骨适量准备好。

4、把锅烧热倒入适量的油。

5、把芸豆倒入锅中翻炒。

6、加入盐,十三香和鸡精调味。

7、依次的加入排骨和葫芦条。

8、炒匀后倒入适量的清水加盖炖十分钟。

9、十分钟后就可以出锅食用了。


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