四川香辣虾的做法

四川香辣虾的做法

材料：香芹50克、 油炸花生米80克、冬笋、黄瓜、 西芹、红尖椒100克、 干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、海天虾酱、 辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣、生抽2汤匙、香油1汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、鸡精少量、盐适量。

1、土豆去皮切成条，用清水将表面的淀粉冲洗干净。

2、 鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除各式香辣虾成品，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

3、锅中放入足够多的油，烧至7成热的时候放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

5、锅中留2汤匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、 干辣椒段、姜片炒香。

6、放入香芹段和红椒段炒匀。

7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

香辣虾的做法甜

1、准备好所有食材，虾去除胡须虾线虾干净，用料酒前面一个20克腌制待用。

2、热锅倒入油烧滚，倒入虾炸至变色。

3、炸好的虾捞出，油留在锅里，将生姜蒜头花椒放入炸虾的油里爆香。

4、加入虾跟剩下的10克料酒继续翻炒，加入白糖，继续翻。

5、装盘后撒上一把白芝麻。

如果你不是很会掌控火候，虾炸到变色后可以适当关小一点火，留意不要炸过头糊了，莴笋，马蹄，芹菜这种配菜可以随自己喜欢更换如洋葱，莲藕，土豆，湘菜等，不吃花椒可以不放。

中山十大热门湘菜馆排名：口口湘第九，第四香辣虾

湖南菜用料广泛，制作精细，而且口味多变，所以非常受到人们的喜爱，在中国历史悠久的八大菜系中，喜欢湘菜的人非常多，那么今天本站要来盘点的是中山的当地十大最热门的湘菜馆，一起来看看在中山可以去哪吃湘菜吧!

中山十大热门湘菜馆排名

1. 湘乡饭店

2. 湘当有味

3. 湘王府(逢源店)

4. 0048香辣虾

5. 回家湘(坦洲总店)

6. 湘园酒楼(泰丰店)

7. 湖南大碗菜

8. 味发现精致湖南菜

9. 口口湘

10. 湘牌坊

1. 湘乡饭店

热度：7.2万

位于小榄镇泰丰工业区兴裕路30，湘乡饭店作为中山的十大人气湘菜馆之一，在小榄镇上的知名度很高，很多人都慕名过来品尝这家的湖南菜，出品的味道都非常好，也比较地道。

2. 湘当有味

热度：8383

位于小榄镇民安中路128号，这家湘当有味同样也是在小榄镇上，回头客也是非常多的，这家店内的装修比较有民族风，而且顶上的灯笼也很有风格，菜品主要以湖南的辣味为主。

3. 湘王府(逢源店)

热度：6730

位于永安坊一横巷民权路24号，湘王府也是中山的网红菜馆了，这里的招牌就是火焰蛙，每桌必点的菜，吸收了浓郁火焰汤底的蛙肉特别爽滑，酸爽又入味，当然双色气锅鱼头也是招牌。

4. 0048香辣虾

热度：5535

位于小榄镇民安中路121号中信银行北20米1卡，如果在中山吃香辣虾的话，就会有很多人推荐这家0048香辣虾，店里的装潢也是比较古风又民族的风格，招牌香辣虾是每桌必点。

5. 回家湘(坦洲总店)

热度：2042

位于坦神北路14号，这家回家湘非常适合聚餐，因为店内的就餐环境很大，而且宽敞干净，所以不少人都喜欢到这里吃湖南菜，而且店里有时候还会有民族舞表演哦，更加增添了趣味。

6. 湘园酒楼(泰丰店)

热度：1444

位于泰昌路12号地铺第8卡，这家湘菜馆的位置在尚品阁广场旁边，还是比较好找的，也是明朗的就餐环境，店里有比较特色的湖南剁椒鱼头和麻婆豆腐等等，都是很受欢迎的。

7. 湖南大碗菜

热度：1033

位于贴边村横河北西路48号首层，很多人推荐湖南大碗菜，因为这里环境不错干净卫生，而且价钱也比较公道，店里服务的阿姨非常热情，也是比较正宗的一家中山湘菜馆。

8. 味发现精致湖南菜

热度：1006

位于大涌镇华泰路13号首层之一，这家味发现精致湖南菜有不少回头客，而且也是广受好评的一家中山本地湘菜馆，卫生干净，而且服务意识也比较强，招牌鱼头特别受欢迎。

9. 口口湘

热度：982

位于南头镇兴业南路23号，这家口口湘在中山有不少分店，都是比较有知名度的，店铺内的环境属于比较优雅的风格，所以也是它成为网红拍照餐厅的一个原因，而且菜品同样好看好吃。

10. 湘牌坊

热度：930

位于白沙湾东祥路1-6卡，湘牌坊作为中山本地的十大最具人气的湘菜馆之一，在白沙湾这边也是生意很不错的一家餐馆，店里的湖南特色菜不仅味道比较地道，而且性价比也不错。

香辣虾尾做法

香辣虾尾的做法

起锅烧油，放入葱、姜、蒜、小米椒，干辣椒爆香，再加入黄豆酱和老干妈炒出红油。

倒入虾尾，来回翻炒两分钟，加入适量水

加入盐，生抽，老抽，盐，鸡精，料酒，大火炖15分钟左右，待汤汁浓厚时加入青椒和红椒。再闷一下就可以出锅了。

川味香辣虾的正确做法窍门

1、主料：虾300g、青椒1个、美人椒3个、干辣椒7个；辅料：生姜适量、大蒜四瓣、葱适量、盐适量、黑胡椒粉少许、豆瓣酱适量、老干妈少许、剁椒酱适量、油适量、淀粉适量、花椒适量、熟白芝麻适量、料酒适量。

2、做法：准备好原材料。虾清洗干净，减去虾须和虾脚，挑去虾线，虾里加入适量料酒、黑胡椒粉、盐，腌制一会。美人椒切成小圈，青椒切成细小的块、生姜和大蒜切成片，葱切成段。豆瓣酱、老干妈、剁椒酱混合剁细成香辣酱。腌制好的虾倒去料酒，加入适量淀粉拍均匀。锅里油温烧到六成热的时候，下入虾炸熟后捞出。待油温升到7成热时，倒入虾炸到酥脆捞出。锅里留底油，炒香剁好的香辣酱。加入准备好的其他材料翻炒均匀。加入炸好的虾翻均匀，撒上熟白芝麻出锅装盘。