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香辣虾的做法

更新时间: 2026-05-04 17:55:50

香辣虾的做法

1、先是清洗干净,再去掉虾尾。

2、去好虾尾后,再用料酒和姜腌制半小时,既可以入味还可以去腥

3、腌制好了虾,就差不多可以热锅了,先放入油,

4、油热后开中火,放花椒和干辣椒,豆瓣,蒜,姜,

5、待香味出来后,放入已腌制好的虾,虾的颜色完全变红之后,

6、放入葱,盐,味精,最后要出锅前30秒放入香醋提味

好吃的香辣虾

1、主料:新鲜海白 虾500克、土豆200克(可换成红薯)、香芹50克、油炸花生米80克。辅料:冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。调料:虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。

2、土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。

4、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。

5、接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。

6、锅中留2汤 匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条,炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。

10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。

香辣虾蟹家庭版怎么做

材料:虾,蟹,辣椒,大葱,花椒,白扣,小葱,姜蒜,香菜,油,盐,酱油,料酒,胡椒味精。

1、剪掉虾枪和虾须,虾背剪开去掉虾线。

2、辣椒切段,大葱斜切成片,花椒和白扣备好待用。

3、小葱和姜蒜都切好。

4、香菜洗净。

5、油烧开,把虾炸至虾皮酥脆后捞出备用。

6、蟹也过个油。

7、锅内倒点油烧到六成热,倒姜蒜花椒白扣和辣椒用小火爆香,先少放点大葱。

8、佐料炒香后加入蟹,在锅里放适量盐和酱油还有料酒翻炒,五六分钟后再把虾倒入锅里,加点水再烧一下。

9、最后加胡椒味精、香菜和剩下的大葱,关火起锅,撒芝麻和花生米若干即可。

香辣虾火锅

1、鲜虾300g剪去虾须、虾枪(即虾头尖刺部分),挑掉虾肠,洗净备用。

2、炒锅倒油60ml,开小火,放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量,煸香后滤出香料不用。

3、加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香,加入郫县豆瓣酱15g,中火炒出红油,再倒入清水200ml煮沸。

4、放入处理好的鲜虾翻炒煮熟,关火盛出。

5、撒入葱花、辣椒圈,再浇上热油1大勺。

6、出锅即可。


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