黄桃双皮奶步骤

黄桃双皮奶步骤

1、主料：鸡蛋2个、牛奶240ML，黄桃一个；辅料：糖适量。

2、黄桃双皮奶的做法步骤：把蛋黄和蛋清分离，取蛋清，在蛋清里加糖，不需要很多；

3、将蛋清打散，千万别打发；

4、将煮到70度左右的牛奶倒入容器中，等到冷却后将奶皮在边缘弄破，倒出，把奶皮留在容器底，里面留少许牛奶；

5、将打好的蛋清倒入牛奶中搅拌均匀，按照个人的口味加糖搅匀；

6、将步骤5里的牛奶液沿着放奶皮容器的边缘缓缓倒入；

7、盖上保鲜膜，准备上锅蒸；

8、上锅隔水蒸15分钟；

9、蒸好后，将双皮奶放入冰箱冷藏；

10、黄桃去皮，将果肉切成小丁，放在凝固的双皮奶中，黄桃双皮奶就做好了。

双皮奶有腥味怎么办

双皮奶有腥味可以加入少许香草籽，不仅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添风味。如果没有香草籽，也可以加入一片香叶或一两滴香草精，其它的可食用香精也可以，但都要记住不能加多了，一两滴就可以了。

双皮奶制作小妙招

1、食材：牛奶400毫升，鸡蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。

2、把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

3、另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。

4、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。

5、将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。

双皮奶的制作方法

1、牛奶倒入锅中加热。别太开，起边就可以。

2、加热后的牛奶倒入碗中，一个碗也可以。等放凉后就会发现上面浮一层奶皮。

3、鸡蛋清放一个大碗里，加入两勺糖，让糖充分的融化在鸡蛋清中，不要打出泡沫。

4、把晾好的牛奶倒入鸡蛋清中，用筷子挡好，把奶皮留在碗中。

5、让牛奶和鸡蛋清充分融合，沿着有奶皮的碗边再倒回。

6、把保鲜膜封好，上锅小火蒸10分钟。蒸好后用筷子插一下没有奶流出就说明做好了。