怎样做双皮奶

怎样做双皮奶

准备一盒牛奶、一个鸡蛋、一个芒果、少许梅干，将牛奶倒入奶锅小火烧煮片刻，锅边沿冒出均匀气泡即可关火，趁热倒入碗中结出奶皮，用筷子刺穿奶皮，将碗中的奶倒出，碗中留少许奶液防止奶皮粘底，取一只鸡蛋分离蛋清，在蛋清中加小半勺白糖搅匀，蛋液倒入奶液中搅匀，过筛使奶液更细腻，沿碗边慢慢倒回碗里，包上保鲜膜，开水入锅大火蒸十分钟，关火焖二到三分钟后取出，加入水果丁，蜜豆即可。

双皮奶用电炖锅怎么做

1、材料准备，鲜牛奶一袋、鸡蛋一个、糖、果粒或蜜豆；

2、首先敲破鸡蛋，将鸡蛋清和蛋黄分离，并将牛奶放在电炖锅里烧热；

3、将烧热的牛奶倒在碗里，用筷子将奶皮刺穿，将奶倒在另一个碗里；

4、然后把蛋清倒入牛奶中，加糖搅拌，再将牛奶倒回留有奶皮的碗中，使奶皮浮起；

5、将装牛奶的碗放入电炖锅中，在电炖锅上包一层保鲜膜，再用大火蒸10分钟，拿出碗，撒上果肉或蜜豆，双皮奶就制作完成。

奶茶店做双皮奶的方法

1、材料：牛奶180ml、煮熟的红小豆1汤匙、蛋清1只、绵白糖1汤匙。

2、蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置牛奶变凉。

3、待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。

4、往大碗中加入绵白糖，将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀，再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起。

5、将小碗封上保鲜膜，放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟，再焖5分钟，取出小碗，待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮，即为双皮奶，吃时撒上煮熟的红小豆即可。