双皮奶怎样打包

双皮奶怎样打包

双皮奶不适宜打包，建议即买即食。

双皮奶的做法：

1、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。

2、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。

3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。

4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

5、表面形成的奶皮留在小碗底，3个蛋白和蛋黄分离。

6、蛋清搅散，牛奶里加入细砂糖，香草精。

7、蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。

8、把牛奶和蛋清搅拌均匀。

9、牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

10、盖上盖子，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15蒸20分钟取出即可。

双皮奶腥味很严重怎么办

1、双皮奶腥味很严重，可以加入少许的新鲜柠檬汁，这样可以有效除掉双皮奶的腥味，如果没有柠檬汁，可以选择用姜汁代替。

2、加入红酒也可以除掉鸡蛋清的蛋腥味，这样既可以除掉蛋腥味，还不会影响口味，如果没有红酒，还可以选择少许的米酒来代替。

3、加入几滴红酒可以除掉鸡蛋清的蛋腥味，这样做的好处就是既可以除掉蛋腥味，还不会影响口味。

4、如果家中有香草籽，可以将其放入蛋清中，这样不仅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添风味。如果没有香草籽，可以选择香叶或者是滴两滴香草精或者是其他的食用香精，这样都是可以的。

5、制作双皮奶的时候，可以选择全脂牛奶，这样制作出来的双皮奶奶皮就越厚。

6、如果想要双皮奶的口感更老一些，可以多加入一些蛋清，这样吃的时候，口感会更好一些。

7、另外，双皮奶还可以制作出各种口味的，比如抹茶、黑芝麻、咖啡等，都可以加入双皮奶中。

双皮奶的制作过程

以下是对双皮奶的制作过程的介绍：

材料：牛奶400毫升，鸡蛋2个，糖2匙。

步骤：

1、将牛奶放入碗中，在碗上盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸十分钟左右；

2、把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不必打发；

3、将蒸好的牛奶拿出，放凉。放凉后上面会形成一层奶皮，用勺子，沿着碗边划一个大概十公分左右的开口，并把碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回准备好的容器内；

4、将搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中，注意，蛋清和奶混合液体需要过筛，去掉蛋清中尚未打发的部分，用勺子撇去浮在上边的气泡等；

5、把蛋清和奶混合液体缓缓缺口倒入进碗里，使奶皮浮在上面；

6、继续焖五分钟再取出即可。