宿舍料理之双皮奶怎么做

宿舍料理之双皮奶怎么做

1、牛奶倒杯子里别加太满。一会还要加蛋清，加些全脂奶粉炼乳。提高脂肪含量。然后放微波炉里叮一下。叮到沸腾。取出放凉。

2、这个时候上面就会结层奶皮。把牛奶倒出(留一点底支撑奶皮)。奶皮留在杯子里。

3、牛奶加糖加蛋清。搅和。然后过塞。把蛋清奶混合液沿杯沿注入。

4、大火上汽蒸30分钟就好了。关火再在锅里闷一会。出锅撒上熟燕麦。

怎么做美味的双皮奶窍门

1、要成功制作出美味双皮奶，牛奶的质量起至关重要的作用。牛奶本身的味道不佳，做出来的双皮奶便没有奶味，因此，在做双皮奶的时候，推荐使用全脂的牛奶或者新鲜牛奶。

2、在煮双皮奶的过长中，应该使用文火慢慢熬制，过程中可以使用筷子轻轻插入双皮奶中，如果没有流动的牛奶流出，则说明已经煮好，这时候应该及时关火，再煮的话会破话双皮奶的口感。

3、在双皮奶上加上炼奶、蜂蜜、水果等也可以增加双皮奶的风味。

双皮奶不要保鲜膜怎么做

1、用料：牛奶1盒、鸡蛋2个、盐少许、糖可有可无。

2、做法：一盒牛奶倒入2个碗中上锅蒸。水开10分钟足够。（重点1来啦：很多做法这里是煮牛奶，其实正宗顺德店里都是用蒸的）；

3、蒸好端出放至常温，用一根筷子挑开奶皮，把两碗牛奶倒入另一只大碗中备用，奶皮留在原碗中。

4、在牛奶中加入一丢丢盐，这个一定要加！糖加不加完全看个人，并且要试牛奶的甜度决定，但建议最多不要超过10克，否则太甜。轻轻搅拌一下；

5、取2个蛋清，打散。蛋黄弃之；

6、把牛奶倒入蛋清中混合继续搅拌；

7、把牛奶蛋清混合液过滤网，滤去泡沫；

8、把过滤后的奶蛋混合液重新分装在最开始的2只小碗中上锅蒸10分钟；

9、出锅凉一下开吃！也可冰镇后吃。加一些喜欢的水果丁，或者坚果碎，这个看个人喜好啦！

双皮奶的做法 一起来制作吧

1、食材；牛奶400g，蛋清3个，细砂糖20g。

2、牛奶开中小火煮到快烧开前离火。

3、把牛奶倒入碗中冷却，直至结成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。

4、倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。

5、蛋清打散，用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。

6、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟，至凝结即可。