做阿胶糕需要哪些材料

做阿胶糕需要哪些材料

阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，坚果类的添加看每个人喜好。阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对改善睡眠、提升免疫力等都有好处。

传统古方熬制阿胶法：1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。

2、熬制：把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中，用银铲或者铜铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，转小火熬制挂旗。

3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。

4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。

5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸，这样可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具。

6、去火毒：一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。

7、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。

怎样做阿胶糕

1、食材、黄酒150g、冰糖50g、阿胶液100g、红枣150g、芝麻50g、水适量。

2、红枣去核、放入水中清洗。

3、把阿胶液、黄酒、冰糖煮至溶化。

4、放入红枣、芝麻搅拌均匀。

5、盛出放凉即可完成。

玫瑰花氧化了可以做阿胶糕吗

玫瑰花氧化了不建议做阿胶糕。

1、玫瑰花放的时间久了，就会容易受潮氧化等等，轻微氧化的玫瑰花表面看不出来任何变质现象，但是可能会有一些味道，严重氧化的玫瑰花表面可能会出现变色、发霉变质等现象，不管是哪一种情况，玫瑰花氧化了之后，里面的成分就会发生变化，不适合继续食用，所以氧化的玫瑰花不能做阿胶糕。

2、只要玫瑰干能长期保存，就可以将玫瑰干放入密封的保鲜袋中，然后将保鲜袋存放在阴凉干燥的环境中。干玫瑰不应存放在金属容器中，也不应与其他有刺鼻气味的食物一起存放，否则在保存过程中会变质或交叉味道。