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绿豆芽怎么炒

更新时间: 2026-05-04 14:08:45

绿豆芽怎么炒

1、主料:绿豆芽(400克)。

辅料:虾米(25克) 香菜(10克)。

调料:色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克)。胡麻油(8克)将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;

2、葱切段,姜切丝;

3、将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;

4、炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

绿豆芽怎么炒好吃

材料:绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许。

1、准备好所需材料,蒜苗择洗干净,绿豆芽清洗干净,沥净水分。先把蒜苗切去根部,再把绿豆芽切成寸段待用,姜切成丝。

2、锅加油烧热下入姜丝爆锅,再下入绿豆芽大火煸炒,淋入少许米醋,将绿豆芽煸炒至断生。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以让绿豆芽保持脆嫩。

3、下入蒜苗,加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应用热锅快炒,使维生素C少受破坏。烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。

绿豆芽怎么炒才脆

用料:绿豆芽200克、油适量、盐1克、红椒1个、香葱3根、姜丝3克、干花椒。

1、绿豆芽摘去根须洗净备用。

2、红椒切丝,香葱切段,姜切丝。

3、锅中油热后放入干花椒,炸香后捞出。

4、跟着放入姜丝和红椒丝煸炒片刻。

5、倒入豆芽,同时调入盐,大火快炒。

6、放入葱段翻炒几下关火,放少许鸡精,炒匀后即可。


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