酥皮莲藕怎么做

酥皮莲藕怎么做

1、按配方用量，水油面团的原料加适量的温水和成面团。油酥的原料也混合一起，用手彻底揉匀，放入平盘摊成薄厚均匀的长片，放入冰箱冷冻20分钟，让油酥凝固，期间注意查看，不要冻的太硬，用手用力能捏动为好。然后拿出，擀开水油面团，包裹起油酥，擀开后对折，反复三次。每次期间间隔十分钟，释放一下筋力。

2、擀好的酥皮切开横切面要能清晰的看到酥层，否则炸出酥点酥层就不会层次分明。

3、把酥皮分成8厘米左右的宽条，喷上少许水，4片叠加起来，轻压使其粘结在一起。

4、再切成1厘米厚的长片。

5、用擀面棍轻轻的擀压成薄片。

6、在包馅心的一面刷上一层蛋液，这样炸制的时候就不会散开，将枣泥馅心搓长条放入。

7、包裹起来，做成细长的藕形，收口朝下，收口处刷一点蛋液，沾上芝麻，这样在炸制的时候不会散开。

8、葱叶烫一下，再分成细条，在藕上扎三个结。

9、在油温120℃时放入，待酥胚浮起，油温升至150℃，炸至金黄色捞出。

10、捞出后放在吸油纸上去除多余油分。

11、酥松可口的莲藕酥就做好了。

莲藕怎么做好吃又简单

1、食材：藕400克，食用油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，大蒜叶或香葱适量。

2、藕400克，用刨子刀去掉皮，切去两头。

3、用菜刀将藕横切，细细地切成薄片。同时，准备一些香葱或蒜末。

4、铁锅用中火烧热，然后倒入一些菜籽油，倒入藕和蒜叶，开始用炒。藕比较干，不宜用大火，用中火便行了。

5、待藕炒至五成熟时，加些醋、酱油、白糖，继续炒。

6、为了让藕上色，加些水，继续炒。藕逐渐变熟，再加些适量的盐，继续爆炒。最后加些味精，出锅。

白烧莲藕怎么做

我家就有一枚爱吃藕的娃，这个做法超级美味；适合2岁+的宝宝食用；

准备所需食材；清水、生抽、盐、香油、香醋调成汁备用；

莲藕去皮洗净，切成薄片；

开水锅里放入莲藕片，焯水1分钟左右；捞出沥干水分备用；

大蒜，小葱切碎；

莲藕片放入大碗里，依次放蒜沫、葱沫；倒入调好的酱汁；最后，锅内倒入少许色拉油，油热后，泼在蒜末上；

最后可以放些辣椒粒、香菜拌均匀即可。