马卡龙色系是什么

马卡龙色系是什么

低饱和度的色系。如淡粉，粉蓝，淡黄，薄荷绿等。

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。

马卡龙馅的做法

原料：淡奶油60克，蛋黄4个，糖20克，黄油40克，树莓果酱30克。

具体步骤：

1、称量材料，将淡奶油、蛋黄、糖放入不粘锅，黄油软化；

2、中小火进行加热，同时不断搅拌蛋奶；

3、不断打圈搅拌，蛋奶会越来越粘稠，至搅拌起来可以离开锅边即可；

4、离火，放凉至手温相等的外温度，加入到黄油、树莓果酱中，打蛋器中速混合均匀；

5、放入冰箱冷藏一小时，蛋奶馅浓稠后即可。

杏仁马卡龙制作方法

1、用开水浸泡大杏仁2分钟左右，沥水。

2、去皮。泡过开水的大杏仁很容易脱皮，手一捏就好了。

3、倒入烤盘，100度，10分钟左右。时间取决于你烘烤的分量。

4、晾凉后与糖粉混合，用料理机的研磨杯，打成粉。重点：不要持续打，用点按的方式，转几秒停一下，一般转3秒左右就停一下，然后过筛。剩下的粗颗粒继续与糖粉混合后磨粉。

5、不管分几次打磨，最后一定要剩一丢丢糖粉，这样可以跟最后剩下过不了筛的杏仁碎混合。

6、磨好过筛后，倒回烤盘，100度，10分钟左右烘干。放凉后就可以用啦。

7、用不完要密封保存，受潮的杏仁粉会影响马卡龙的成功率。

一个马卡龙多少热量

每100克的马卡龙含有的热量在350大卡左右，而通常一个马卡龙的重量是在11克左右，所以一个马卡龙的热量是38.5大卡。但是不同马卡龙的重量根据其用料以及口味也会有所变化，总体来说热量较高，想要减肥的朋友不宜多吃。

马卡龙是一种有名的法国甜点，主要使用蛋白、杏仁粉、白砂糖、糖霜等制成的，通常上下各一块饼干，中间还会夹杂这一些奶油或者是水果酱等等，口感非常细腻丰富。

马卡龙的外形比较小，大多数单个的重量在11克左右，而它的热量在每100克350大卡，也就相当于一个的热量在38.5左右，热量是非常高的，所以建议想要减肥的朋友最好不要多吃。

但是这也不是固定的，不同马卡龙的重量根据其用料以及口味的变化也会有所差异，不过总体来说热量较高就是了。