喝茶的学问

喝茶的学问

品茶的基本程序常可分为以下几步：

1、举杯嗅香：这一过程主要体验其茶汤有无香气并对其类别和程度做出评估判断；

2、调整呼吸：目的在于让鼻子休息；

3、饮汤：不用吸，喝一口，大概普通小盅的二分之一左右；

4、咀嚼茶汤：两三下即可，判断其粘稠度和柔和度以及融合度；

5、吞咽：这一过程应注意茶汤过舌后部和喉的感觉，评估其水路的粗细；

6、回气：闭住嘴，从鼻腔将气呼出，注意其有无喉感并评估其深度和程度类别；

7、回味：主要体验口腔中各个部位的触感，苦涩味，收敛性，并对其程度做出评估。

常喝茶的好处和坏处

1、喝茶好处：

⑴可以减肥，茶叶所含的儿茶素，胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇，叶酸、泛酸等多种成分，在综合作用下有预防和抑制肥胖的功效，可以帮助解除油腻，帮助消化、有减肥的作用。

⑵喝茶可以预防蛀牙，饮茶或者用茶漱口刷牙，不但能除口臭，还可以防治龋齿。

茶有预防心血管疾病的作用，饮茶对心血管疾病，如高血压、胆固醇会有所降低，血压可以下降，也可以有效地降血脂。

⑶茶叶是肠道疾病的良药，茶内多酚类的物质能使蛋白质凝固沉淀，茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋白质将细菌杀死。如果把危害严重的霍乱弧菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，放在浓茶汤中浸泡几分钟，多数会失去活动能力，所以对预防肠道传染病有好处。

2、喝茶坏处是经常性的大量饮用浓茶，容易出现身体很多不适的状态，比如容易造成胃液稀释，不能正常消化；茶能阻碍人体对铁的吸收，容易造成缺铁性的贫血；喝浓茶容易产生便秘；浓茶可以导致血压升高和心力衰竭。所以凡事有度，饮淡茶可以养生，饮浓茶则有损健康。

喝茶的喉韵是什么

“喉韵”一词首现于《小说选刊》1981年第11期：“确是好茶，喉韵足，有香头，茶色也清。”此中“喉韵”被读者解读为“饮茶后喉头产生的回甘的味道”。我们无法从科学的角度去论证“喉”与“韵”的关系。与其说“喉韵”是一种类似味觉的感受，倒不如说是身体感官的一种特殊体验。

“喉韵”很可能存在于喝茶的过程中。它不仅与茶本身的品种、品质有关，也与茶汤的温度、喝茶人的身体机能、喉部感官的敏锐度、喝茶人的心情有着密不可分的联系。简单而言，“喉韵”就是茶汤入喉时留下的一种舒适感，即“入喉感”。而在所有茶类里，喝普洱茶时这种感官体验最为显著。

对于“入喉感”而言，过喉汤质的顺滑度及其温度至关重要。通常，根据茶汤水路的宽窄、温度与顺滑度，就可判断“喉韵”的深浅。

喝茶的好处与坏处

1、经常喝茶对身体的好处：茶能够降低人体的心血管疾病，以及死亡的风险度。特别是每天坚持喝绿茶的人患心血管疾病的风险度会更低。它可以降低人体的胆固醇作用，可以让人的血压保持稳定。

2、经常喝茶对身体的坏处：茶不宜过浓，也容易引起人的激动或睡眠状况不佳，对于精神比较抑郁，睡眠状况很差的人来说，这些人群是不宜喝茶，特别是在睡前喝茶。茶不宜饭后喝茶，由于饭后喝茶会引发人体的温度升高。有结石病的患者不宜喝茶。与此同时，有胃溃疡的患者是不宜喝茶，茶会伤胃，由于会刺激胃液的分泌作用，从而会影响胃病患者的病情的康复。

饮茶须知：喝茶的好处和坏处

最惬意的事莫过于和好友们促膝长谈，再泡个几壶茶，品茶话古。茶是中国自古传承下来的文化，而在如今，人们已经越来越爱上茶了。那么，世间万物都是相对存在的。喝茶好坏呢？本期饮茶文化为你讲解喝茶的好处和坏处。

1、喝茶可以减肥

茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分，在综合作用下，有预防和抑制肥胖的功效。

2、喝茶可预防蛀牙

饮茶或用茶漱口、刷牙，不但能除口臭，还可防治龋齿。从70年代即开始研究茶叶在预防龋齿方面的功效、饮茶、用茶汤漱口、刷牙，或者用含茶的牙膏均可，但以茶汤刷牙为最好。

这是因为茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”。

3、茶能预防心血管疾病

饮茶对心血管疾病如高血压、胆固醇也有所减低。

4、茶叶是肠道疾病的良药

茶中的多酚类物质，能使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋自质，将细菌杀死。

如把危害严重的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，放在浓茶汤中浸泡几分钟，多数会失去活动能力，这对预防肠道传染病有好处。

经常喝茶的坏处

1、影响正常消化

一个人每天正常分泌胃液是1。5－2。5升，这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化。

当大量饮用浓茶后就会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡。

2、茶阻碍人体对铁的吸收

茶叶中含有鞣酸，红茶约含5％，绿茶约含10％。当人体大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血。

3、喝浓茶易产生便秘症

茶叶中的鞣酸不但能与铁质结合，还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘症的产生。对于患有便秘症的老年人就会使便秘更加严重。

4、浓茶致使血压升高和心力衰竭

浓茶中的咖啡因，能致使人体心跳加快，从而使血压升高；同时，浓茶液大量进入血管，能加重心脏负担，产生胸闷、心悸等不适症状，加重心力衰竭程度。凡事有度。饮淡茶可以养生，饮浓茶则有损健康。