白菜的催芽方法

白菜的催芽方法

1、种子浸种后还要进行催芽处理，催芽时要满足种子发芽时所需的温度、湿度和氧气等条件，通常采用多层潮湿的纱布或麻袋等包裹种子，注意不要包得过紧，适当疏松一些有利于氧气的流通，即使这样，也要每隔4~5小时打开1次，进行换气。

2、温度保持在20度~25度之间，时间为12小时，当有70%~80%的种子露芽时，即可停止催芽，进行播种。

赤丝白菜的做法

主料：大白菜400g。辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。

步骤：

1、白菜切部分洗净。

2、把白菜切成细丝。

3、干辣椒切小段，姜蒜切丝。

4、锅中加油，加入花椒粒、干辣椒和姜蒜片。

5、倒入白菜丝。

6、撒少许盐翻炒。

7、炒两分钟后即可关火。

求腌制酸辣白菜的配方及做法

将白菜叶洗净，用手撕成小块。胡萝卜去皮并切成片，放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，放置一个晚上。次日，将白菜用清水洗净并控干。将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止。放入冰箱1到2天后，酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的酸辣白菜便可食用。

羊肉白菜的做法

1、把羊肉在开水里煮一下，去掉浮油和脏东西。然后洗净切成块状。羊血和豆腐也全部洗净切块。

2、把葱姜蒜和青椒全部洗好切好，放入盘中。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一边。

3、把白菜叶用手撕成小块洗净放入筐中沥水。把香菜和蒜苗洗净，切成小段，放在碗中备用。

4、热锅上油，油热后，放入花椒八角。之后把葱姜蒜青椒和辣椒油一起放入锅中爆香。

5、爆香锅后，把羊肉、羊血和豆腐一起倒入锅中，慢慢的炒香。

6、之后加入酱油，并加入一碗水，盖上锅盖焖煮几分钟。

7、等汤汁全部熬干后，再把白菜倒入锅中，并放入适量的盐。这时不需要翻炒，等白菜变软后再翻炒。

8、白菜倒入锅中焖几分钟后就会变软，且白菜出水，这时不需要另外加水了。这时需要翻炒一下白菜。可适量放点醋。

9、最后把调味的香菜和蒜苗一起倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。

10、出锅装盘，一盘热气腾腾的白菜羊肉就可以开吃了。