卧雪白菜的做法

卧雪白菜的做法

1、准备食材：白菜300克，鸡胸肉200克，香菇50克，火腿片50克，精盐1茶匙，味精1茶匙，鸡汤100克。

2、将白菜修浄根头，放入盘中，再放入预热好的蒸锅中，蒸上5分钟。

3、香菇切片，火腿切薄片，鸡胸肉剁成蓉。

4、鸡胸肉加入味精，精盐，鸡汤，抓拌均匀。

5、取出白菜，放上香菇、火腿，裹成条。

6、鸡肉蓉浇在白菜卷上，入蒸锅，用旺火蒸5分钟，取出即可食用。

正宗醋溜白菜的做法

正宗醋溜白菜的做法如下。

1、将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。

2、胡萝卜洗净切成菱形片，葱，姜，青蒜切末。

3、将切好的白菜焯水捞出备用。

4、热锅下油，将干辣椒，葱，姜和青蒜爆香。

5、放入白菜和盐，白糖，味精，鸡精，料酒，老抽，米醋翻炒几下。

6、用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅。

7、醋溜大白菜就完成了。

酸辣白菜的腌制法

材料：大白菜800克，泡椒30克，色拉油25克，白砂糖150克，大葱5克，盐15克，姜5克，花椒2克，辣椒5克。

做法：

1、白菜去老帮，黄烂叶洗净；

2、切成丝，倒入盆内，放精盐，放4小时；

3、将泡椒、葱、姜切丝待用；

4、然后挤干水分，放上葱姜丝、泡椒丝；

5、炒锅加热放色拉油，油热放干辣椒，花椒粒炸呈深褐色；

6、捞出控净油，倒在白菜丝上拌匀；

7、冷却后，放进冰箱冷藏数小时，即可食用。