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炖白菜的家常做法

更新时间: 2026-05-06 09:22:52

炖白菜的家常做法

1、主料:大白菜(小白口)400克。

2、调料:盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克,各适量。

3、将大白菜择洗干净;葱洗净,切葱段;姜洗净切块。

4、大白菜切成1厘米宽、7厘米长的条,放入砂锅内,加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒,用旺火炖熟烂,撇去浮沫,加入牛奶、味精,原锅上桌。

白菜的主要成分是什么

大白菜的主要成分是蛋白质和碳水化合物,并含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。

白菜的种植时间

1、白菜可分为春白菜、夏白菜、秋白菜。

2、春白菜适播期:一般在3月下旬~4月上旬进行播种。

3、夏白菜适播期:一般在5月中旬~7月上旬进行播种。

4、秋白菜适播期:一般在立秋前后3~5天播种,也可根据实际天气的情况,可适当推迟或者提前。

5、白菜喜冷凉气候,平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高温生长衰弱,易感病毒病,只有少数较耐热品种可在夏季栽培。

6、白菜萌动的种子及绿体植株在气温15℃以下,经历一定的天数完成春化,苗端开始花芽分化,而叶分化停止。在长日照及较高的温度条件下抽薹、开花。但不同品种对长日照的要求有明显差异。

虾豆腐白菜的做法

1、买回来的豆腐用清水冲一下,然后切小块。

2、锅内放水烧开,水开后放一小勺盐,然后放入豆腐,煮五分钟,煮完以后将豆腐捞出控净水分(将豆腐提前在水里煮一下,能有效的去除豆腥味,而且煮好的豆腐不管是炒还是炖,都不容易破碎)。

3、鲜虾去头去壳,挑去虾线,然后再脊背上开一刀,备用。

4、白菜洗净切成菱形块。

5、锅内放少许油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味,然后放入虾稍稍翻炒至虾变微红色。

6、放入白菜炒至菜叶发蔫,然后放入足量的清水,水开后放入豆腐。

7、盖上锅盖,小火熬上十几分钟左右。最后加盐,味精,香油调味即可。


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