炒酸辣白菜的家常做法

炒酸辣白菜的家常做法

1、制作材料：白菜、干辣椒等。

2、将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝。

3、青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片。

4、将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片。

5、锅内加少许底油烧热。

6、依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片。

7、爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内。

8、加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

烩白菜的做法窍门

1、食材：猪肉300克、小白菜500克、葱蒜10克、老抽5克、土豆一个、盐10克、五香粉5克。

2、白菜，摘干净，清洗掉上面的泥沙。

3、放入沸水中焯水，焯水之后，晾凉，切成小块儿。

4、猪肉选择三肥两瘦的五花肉最好，如果没有的话，就用肥肉和瘦肉3:2的比例使用。

5、猪肉炒出油之后，放入葱蒜末，爆香。

6、加入五香粉和老抽调味上色，放入白菜块，炒香。

7、炒好之后，加盐和清水，已经切丁的土豆块，焖煮至土豆软烂即可。

8、烩好的白菜，把土豆碾碎，就可以盛盘食用了。

口蘑白菜的正确方法

1、用料：口蘑6个、白菜适量、盐、糖适量、干辣椒3支、生抽适量、葱、蒜适量。

2、白菜将叶和帮分开，叶子手撕成适当大小，帮片着切，这样容易入味。然后将帮和叶分开盛放口蘑切成薄片葱、蒜切末。

3、锅烧热，入油，小火爆香葱花和辣椒。

4、倒入口蘑，大火至口蘑水分炒干。

5、倒入白菜帮，炒至软塌。

6、再放入白菜叶，至白菜叶软塌，加生抽和盐、糖调味。

7、最后放入蒜末，关火。