醋溜白菜的做法步骤是什么

醋溜白菜的做法步骤是什么

1、材料：白菜，胡萝卜，糖，醋，盐，淀粉

2、白菜胡萝卜切片，糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。

3、锅内加清水，把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。

4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。

白菜的主要成分是什么

大白菜的主要成分是蛋白质和碳水化合物，并含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

剥干净的白菜的储存方法

1、储存白菜时，需晾晒一段时间，等表皮发蔫后，再放在通风处保存。

2、选择耐储存的白菜——青帮菜，不要选择包心太足的白菜。大白菜晾晒要适度，识别的方法是把菜直立，外叶垂而不折。

3、储存白菜时要注意防热、防冻。冬季储藏场所最低气温不低于-6℃至-7℃，最适宜温度为0℃，空气相对湿度85%—90%为宜。

4、大白菜储存时间长了，有的易腐烂变质，要及时挑出病菜，以免使群菜生病、腐烂。