腌制白菜的方法

腌制白菜的方法

1、大白菜10公斤、食盐500克、青辣椒500克、白醋1000克、大蒜200克、香油100克。

2、选新鲜的无霉变的大白菜除去外面的老叶，大白菜洗净切块儿控干水水分。

3、将青椒大蒜切碎，与调料白醋，香油加入大白菜中，拌匀装入缸中。

4、密封保存1星期即成。

煮白菜的汤要怎么做

1、食材：大白菜一颗、盐适量、味精少量、鸡精少量、菜籽油少量。

2、首先需要将白菜洗净。

3、然后再将白菜切成小块。

4、锅中倒水，大火煮沸。

5、将白菜倒入，放盐，放味精，搅拌一下。

6、然后放入鸡精，继续搅拌。

7、然后倒入少量的菜籽油，为了让汤更润滑。

8、将火候转为中小火，盖上盖子，慢煮15到20分钟即可完成。

酸白菜的做法

1、先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分。

2、把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二。

3、准备一口锅，锅里倒满清水，待烧开水后，将切好的白菜从茎部、开始烫，烫茎部的时间要长一点，叶子的时间要烫短一点。

4、接着把烫好的白菜放入坛中，每上一个就要用力压一下。

5、放入适量的凉开水，凉开水倒入坛内，一定要把白菜给掩盖住，然后用袋子密封住，压上大石头，耐心等待，40天以上即可食用。

酸白菜，又称泡菜、渍菜。泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。

猪肉粉条白菜的做法

1、用料：五花肉，白菜，粉条，姜葱，酱油，五香粉，盐。

2、猪肉白菜炖粉条的做法：准备食材，清洗干净。白菜切段，粉条泡软。

3、锅倒油热放肉煸炒下白菜炒下粉条，加点酱油和五香粉放清水炖一会最后放一点盐炖熟出锅。

4、猪肉白菜炖粉条是一道东北菜，也是我家很爱吃的家常菜。简单的食材，却能做出家的味道。虽然是普通的农家菜，但营养却不普通。猪肉含有丰富的优质蛋白和必需的脂肪酸，可补铁、补肾养血、滋阴润燥；白菜含有丰富的粗纤维，可润肠，排毒，促进肠胃蠕动，帮助消化。不仅可消除积食，还能预防肠癌。

鲫鱼土豆炖白菜的做法

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的姜片，在锅中炒香。

2、下入去除内脏的鲫鱼，在油温中煎制，煎至两面金黄后，下入切好的洋葱丁，用油继续炒香。

3、然后锅中加入大酱，翻炒均匀后，加入清水，开始大火炖煮，水开后下入切好的土豆块，在锅中一起炖煮。

4、炖至汤汁收干一半的时候，加入用面粉水浸泡后清洗2遍的白菜叶子，在锅中进行炖煮。

5、锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中。

6、再下入调味品酱油，对菜品进行提鲜调味，用炒勺翻炒，让酱油均匀分布。

7、大火炖煮，让调味品在高温作用下，快速渗入到菜品中，入味后即可出锅，装入盘中，上桌即可食用。