做面包怎么揉面团

做面包怎么揉面团

主料：高筋面粉340克、椰浆170克。

辅料：椰蓉、适量牛奶、230克调料玉米油、25克食盐、4克白砂糖、60克酵母粉。

做法：

1、将所有材料放入面包机，启动和面30分钟。

2、停止后发酵2倍以上，一发后分割成12份2揉圆，排入不沾烤盘。

3、放温暖湿润地方进行二次发酵3二发2倍后，将椰浆和糖拌匀融化后淋在每个面包表面，接着撒椰蓉。

4、预热烤箱，中层170度25至30分钟，上色后盖锡纸，冷却后食用。

做馒头面团怎么揉

1、酵母先化开

酵母其实就是一种可食用的菌类，晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”，重新放回温水中就会重新恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。

2、加入适量白糖

白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。

3、揉面排气

发面的时候，当面发的有原本的2-3倍大的时候，面团的内部会有产生很多气，这个时候就需要揉面，揉面的过程其实就是在给面团排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。

4、醒面

面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。

怎么揉馒头

馒头要揉圆，要在案板上抹少量油(起到不沾案板和增加阻力的作用)，右手抓面团弯曲成半形，做逆时针旋转,使面团也在手心里旋转，面团愈转愈紧，成圆球型即可。揉好后用手的虎口把底部捏上,捏时要注意里面外面都要捏紧，不要有空隙，这样做的目的是为了防止馒头会起泡。

揉面团怎么揉才会光滑

1、用筷子把所有材料拌匀成絮状。（要把盆边的粉也刮下来）

2、用手把面絮拢成团。（如果面团太干，盆中有很多干粉，可在此时酌情加水）

3、把盆子里所有的面都合拢成团。（盆中没有多余的干粉）

4、揉面5分钟后的样子。（合盖静置5分钟）

5、面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子。（因感觉面团有点干，加了少许水）

6、 面团加水继续揉3分钟后的样子。（根据面团的情况，通常会再揉5-10分钟左右）

面怎么揉出筋膜

面粉要使用高筋粉,或面包专用粉，其次要有足够的水，作为溶粘剂，再适量的加盐,有助于面筋的更早形成。

具体内容面粉+奶粉+冰水+糖+鸡蛋+酵母+水++++盐，混合均匀。（现在天气热盐也可以一起加入，盐对酵母的生长有抑制作用，在夏天能防止面团过早发酵。冬天的晚加为宜，而且冬天酵母要用温水化开后加入。）

若是机器揉面，那么现在开始慢速，揉至干粉颗粒都已经收起。再可以换成快速，打到面团表面看起来比较光滑。用手扯面团，不能一下子扯断，加入黄油。如果，手揉，那就不停的揉到没有干粉，然后，用手用力摔打面团，直到表面有些光滑，面团不容易扯断

加入黄油，也是先慢速，让面团吸收黄油，然后快速打至面团光滑，用手拍不粘手。这样，用手拉一块小面团出来，撑出膜很容易了。手工的话，面团包入黄油，拍开，折起，再拍开，再折起重复五六次，又是用力的摔打面团，直到面团光滑不粘手，就可以试着撑膜看看了。没有到位就继续摔打到出膜为止。