新榨菜怎么做不苦

新榨菜怎么做不苦

1、榨菜头洗干净后切成片或条状。

2、锅里放水，加热煮沸。

3、把切好的榨菜放入锅里焯过水。

4、捞出清洗干净，然后再用盐水浸泡一段时间。

5、处理后的榨菜可以用来炒肉，煮汤，搭配荤菜可以降低它的苦度，激发它的鲜味。

鲜榨菜怎么做

原料: 新鲜榨菜头5000克，食盐1000克，辣椒粉150克，花椒粉25克，白酒50克。制法:

1、榨菜削皮洗净，晒蔫；

2、用白酒和盐腌渍三四天后取出控干；

3、把花椒粉和辣椒粉与榨菜拌匀后装坛封口，40天即可制成成品。

做干榨菜怎么做

1、将超市买回来的榨菜整个用清水泡洗。

2、泡洗了三遍以后，等榨菜表面的杂质，再将榨菜切成丝，继续用清水泡着。（中途还要换几次水）

3、泡到榨菜的盐份全部消失掉之后，热油下锅，将榨菜丝倒入锅中，大火继续翻炒。

4、炒至榨菜微微变得焦黄之后，再往锅中加入适量的酱油，继续翻炒入味。

5、大火翻炒两分钟之后，一道美味的炒榨菜就可出锅啦！