杏仁马卡龙制作方法

杏仁马卡龙制作方法

1、用开水浸泡大杏仁2分钟左右，沥水。

2、去皮。泡过开水的大杏仁很容易脱皮，手一捏就好了。

3、倒入烤盘，100度，10分钟左右。时间取决于你烘烤的分量。

4、晾凉后与糖粉混合，用料理机的研磨杯，打成粉。重点：不要持续打，用点按的方式，转几秒停一下，一般转3秒左右就停一下，然后过筛。剩下的粗颗粒继续与糖粉混合后磨粉。

5、不管分几次打磨，最后一定要剩一丢丢糖粉，这样可以跟最后剩下过不了筛的杏仁碎混合。

6、磨好过筛后，倒回烤盘，100度，10分钟左右烘干。放凉后就可以用啦。

7、用不完要密封保存，受潮的杏仁粉会影响马卡龙的成功率。

马卡龙怎么保存

1、放在冰箱里冷藏，马卡龙可以保存一周。用一些不同的容器储存她们：比如超市里面的带盖子的塑料蔬菜包装盒。迷你型的马卡龙很适合放在长形的樱桃小番茄的盒子里。

2、马卡龙冷冻起来可以保存长达三个月。拿出来食物之前只要提前一个小时除霜就好了。

马卡龙各种颜色代表什么口味

1、白色的有柠檬、香草、焦糖和榛子等口味；

2、褐色的有巧克力和咖啡味；

3、紫色的是葡萄味；

4、绿色的是抹茶和开心果味；

5、粉红色的有草莓和西瓜等口味；

6、黑色的有巧克力口味；

7、橙色的是百香果和西柚口味。