正宗红烧鸡块的做法

正宗红烧鸡块的做法

1、鸡斩块，飞水后，取出备用。炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。大火烧开后，转中火，炖30分钟。大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

2、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

正宗红烧水萝卜的做法窍门

1、食材：水萝卜1个、葱10g、大蒜4片、酱油、盐、味精各适量。

2、准备食材，将水萝卜、大蒜、葱分别洗净切好待用。

3、把切好的萝卜片放入沸水里焯一下，捞出来，沥干。

4、热锅中倒油，放大蒜，熬出蒜香。

5、将食材倒入锅中，快速翻炒，加点水，盖上锅盖焖一会儿。

6、大约8分钟后掀开锅盖，放酱油、盐、味精等调料。

7、继续翻炒一会儿，就可以出锅啦，撒点葱花就更完美啦。

正宗红焖羊肉制作方法

1、食材准备：羊肉(后腿)、胡萝卜、土豆、葱、姜、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖。

2、羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。

3、炒锅烧热放一汤匙油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。

4、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。

5、步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。

6、电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。

7、此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。

8、电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。

9、选择辅助烹饪按钮。

10、煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。