山药饼的最简单做法

山药饼的最简单做法

1、准备材料：山药500克，香菇（鲜）50克，口蘑50克，冬笋50克，腐竹75克，马蹄75克，淀粉(玉米)85克，小麦面粉100克。

2、调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克。

3、把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；

4、去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团；

5、把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；

6、与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；

7、放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；

8、加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅；

9、将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；

10、滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。

山药饼的制作方法

1、食材：山药半根，面粉适量，白糖少许。

2、山药半根，洗净去皮，切成小块。

3、山药块用蒸锅蒸熟，压成泥。

4、山药泥中加入白糖及面粉。（面粉少量多次地加，图为第一次加，后面揉面的过程中反复添加过面粉）

5、将山药泥及面粉揉成面团，期间需要不断添加面粉，直接面团不粘手为止。揉好的面团捏成饼状。

6、平底锅下油，下山药饼小火煎。

7、一面煎至金黄后，翻转至另外一面煎至金黄即可。

8、煎好的山药饼放在吸油纸上控油即可食用。

双煎山药饼的做法

主料：山药。

辅料：鸡蛋、面粉、盐、食用油。

步骤：

1、将山药切成段，放入清水里煮至软熟；

2、将煮软的山药捞出，捣烂成蓉后装盘；

3、在山药中放入鸡蛋、少量面粉、盐后混合、拌匀；

4、锅中放入食用油，油热后加入适量混合物，将混合物压成饼状后，再将两面煎至焦黄即可。

蒸山药饼的家常做法

1、山药半根，洗净去皮，切成小块。

2、山药块用蒸锅蒸熟，压成泥。

3、山药泥中加入白糖及面粉。（面粉少量多次地加，图为第一次加，后面揉面的过程中反复添加过面粉。

4、将山药泥及面粉揉成面团，期间需要不断添加面粉，直接面团不粘手为止。揉好的面团捏成饼状。

5、平底锅下油，下山药饼小火煎。一面煎至金黄后，翻转至另外一面煎至金黄即可。

6、煎好的山药饼放在吸油纸上控油。稍微控下油就可以开吃啦。