盐水蒸虾要多少时间

盐水蒸虾要多少时间

盐水蒸虾只要水开后，隔水蒸10分钟左右就可以，可以放葱、生姜、料酒。

盐水蒸虾的做法如下：

1、将刚买回来的活虾倒入小锅中，加入足够多的清水养上十来分钟，再冲洗几遍，重新换上清水后备用；

2、切四五片生姜并去皮，将葱洗净后切长段；

3、另取一煮虾的小锅，在锅中加入适量水，调大火将水烧开；

4、 待水开后加入生姜片、葱段，并迅速将虾沥干倒入锅中，盖上锅盖大火焖煮半分钟左右，加入一小勺料酒，上下翻动一下；

5、再盖上锅盖焖煮两分钟后，即可关火装盘，盐水蒸虾即可完成。

味有特色广东菜盐水蒸鱼的做法

原料：胖头鱼一条、姜、蒜瓣、蒜苗、剁椒少许、盐、老酒、糖、植物油、鸡精适量。

步骤：

1、将鱼洗净切块，撒少许盐腌制十二个小时。

2、之后在水中加入姜丝、蒜粒、大葱、糖、老酒、植物油、剁椒和腌好的鱼块。

3、用文火煮，直到把水煮干。煮鱼时不能搅拌，否则会使鱼肉碎掉。

红葱头油盐水蒸金鳞鱼怎么做

1、主要食材：金鳞鱼。

2、金鳞鱼整净后用盐擦匀鱼身，置蕉叶上，红葱头、河虾码好，火腿丝撒面，入屉蒸至熟，取出，淋上花生油即可。

3、传统蒸鱼多用姜葱豉油，但因大头鱼变种的金鳞鱼属西江水库河鲜，肉质好，没泥腥味，故连姜都可不用，以红葱头、油盐水足可带出鱼肉的嫩滑，且更鲜香；用河虾、火腿丝，是为油盐水提鲜。

顺德盐水蒸鱼的做法

顺德盐水蒸鱼的做法：

1、将鱼剖肚挖鳃洗干净以后，在锅里放入适量水、适量食盐和花椒和花椒叶等各种佐料煮一下；

2、将鱼放入锅里，用文火慢慢煮，直到把水煮干。

注意：

1、注意锅里水不能太多；

2、火要小，这样煮出的鱼才硬挣，有筋骨；

3、烹制的盐水必须十分考究，如能用腌制干鱼的盐水来煮最好，如没有这样的盐水，最好也要把盐放入锅中炒红，再放水来煮；

4、煮的时候是不能给鱼翻身的，否则鱼肉碎了，会影响美观以及人们的食欲；

5、煮鱼时不能搅拌，不要把鱼煮煳了，但也不能把水分留得太多，否则味道会很淡。