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什么是马卡龙

更新时间: 2026-05-04 21:44:19

什么是马卡龙

马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。马卡龙口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。Macaron一词本是法语,实际发音较接近“马卡红”。

马卡龙冬天需要冷藏吗

马卡龙常温可以保存5至7天、冷藏状态可以保存15天、冷冻状态可以保存1个月。马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,发源地为意大利,寓意为甜蜜。马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。

杏仁马卡龙制作方法

1、用开水浸泡大杏仁2分钟左右,沥水。

2、去皮。泡过开水的大杏仁很容易脱皮,手一捏就好了。

3、倒入烤盘,100度,10分钟左右。时间取决于你烘烤的分量。

4、晾凉后与糖粉混合,用料理机的研磨杯,打成粉。重点:不要持续打,用点按的方式,转几秒停一下,一般转3秒左右就停一下,然后过筛。剩下的粗颗粒继续与糖粉混合后磨粉。

5、不管分几次打磨,最后一定要剩一丢丢糖粉,这样可以跟最后剩下过不了筛的杏仁碎混合。

6、磨好过筛后,倒回烤盘,100度,10分钟左右烘干。放凉后就可以用啦。

7、用不完要密封保存,受潮的杏仁粉会影响马卡龙的成功率。

法式小圆饼:马卡龙热量高吗?

但我们在网络上搜索甜点的时候一般都是不会冒出马卡龙的影子,马卡龙绝对是另一种独立,马卡龙其高贵让它只是马卡龙,不属于甜品的大范畴里。

那么,本期西方饮食文化了解马卡龙热量高吗?

100g所含热量需要打篮球62.7分钟消耗完、走路129分钟、跑步61分钟、跳绳49分钟、健美操105分钟。每100克该食物含有:碳水化合物50.53克;脂肪13.50克;蛋白质11.57克。

马卡龙热量很高,每100克将近400卡路里,不适合减肥或者是想减肥的人群食用,可以适当的吃一些,但是也要注意用量,身体削瘦的朋友或者是体弱的人群可以食用一些马卡龙。

一般传统马卡龙单个的重量大约在11克左右。不过马卡龙的重量根据用料和口味的不同会有所差异。马卡龙(Macaron)是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。

它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心偶尔也在法国东北地区可见。

甜品世界应该分为两个阵营,一个阵营叫马卡龙(Macarons),另外一种叫不是马卡龙的那些高热量的家伙们。

“马卡龙重量只有几克,但是却足以给你满足地颤抖。它们很薄,脆壳、圆圆的形状、诱人的颜色和湿软的馅料让爱好者们先饱眼福,你可以用手指感觉它们光滑的表面,它们的香气满足了鼻子,当你咬到松脆的外壳,耳朵会听到悦耳的声音,这一切之后,才是味觉的满足”,PierreHermé品牌第四代传人PierreHermé说起马卡龙的时候就像背诵一段文案。他被称为甜品届的毕加索。

工作至下午,人会略显困倦,色彩缤纷、口感丰富的马卡龙能够让人身心都沉浸在食用甜品的满足感中,让还未到晚餐但已经有些饥肠辘辘的肠胃,得到适当的满足。


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