牛肉烧腌菜的制作方法

牛肉烧腌菜的制作方法

1、将买回来的牛肉洗净，沥干水然后切片。

2、锅里放热水，将切好的牛肉煮一下，去一下血水，在过一下凉水。

3、过好凉水，再次沥干水，如果没有沥干水直接炒的话，会影响牛肉的口感。

4、腌菜洗净切碎，榨干水备用。

5、生姜切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。

6、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

7、爆香后放入沥干水的牛肉一起翻炒。

8、翻炒片刻放入酱油、黄酒、盐一起继续翻炒。

9、翻炒牛肉入味后，在放入腌菜一起继续翻炒。

10、一起翻炒片刻后放入豆瓣酱，在放入热水一起煮，多放点水，否则牛肉不容易熟。

11、水快干的时候，差不多就烧好了，撒点蒜叶，就可以起锅装盘了。

牛肉烧苦了怎么补救

牛肉烧苦了可以在做牛肉时可以加入几片山楂干一起烹饪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易软烂入味，牛肉会更加美味。或者加入啤酒炖烂牛肉，味道也不错。在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。

牛肉烧什么

牛肉烧萝卜、土豆、胡萝卜都可以，牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。